Simone Cremige Quark-Mandarinencreme, frischer Orangenpudding & leichte Joghurtcreme (ohne Gelatine) – klingt das nicht verlockend? Es gibt Desserts, die man sich einfach zwischendurch gönnt. Dieses fruchtige Mandarinen-Dessert im Glas – ohne Gelatine gehört genau in diese Kategorie. Es verbindet die Leichtigkeit einer fluffigen Quark-Mandarinencreme mit der fruchtigen Frische eines selbstgekochten Orangenpuddings und der milden Cremigkeit einer Joghurtcreme – und das ganz ohne Gelatine. Die Kombination ist nicht nur geschmacklich ein Traum, sondern auch optisch ein echtes Highlight. Serviert in hohen Gläsern entsteht ein Dessert, das modern, elegant und gleichzeitig herrlich unkompliziert ist. Perfekt für Gäste, Familienfeiern, Feiertage oder einfach für einen gemütlichen Nachmittag zuhause.
Warum dieses fruchtige Mandarinen-Dessert im Glas – ohne Gelatine so besonders ist
Dieses Rezept vereint vier Komponenten, die sich gegenseitig perfekt ergänzen: Die Quark-Mandarinencreme ist locker, leicht und angenehm fruchtig. Sie bringt eine natürliche Süße mit, ohne schwer zu wirken.Der Orangenpudding sorgt für ein intensives Aroma und eine leuchtende Farbe. Er schmeckt fruchtig und leicht herb, aber in Kombination einfach ein Hochgenuss.Die Joghurtcreme ohne Gelatine ist mild, frisch und wunderbar cremig – ideal für alle, die auf Gelatine verzichten möchten.Die Schokokekskrümmel sorgen für einen extra Crunch. Gemeinsam ergeben sie ein Dessert, das sowohl geschmacklich als auch optisch beeindruckt.
Die Zutaten im Detail
Mandarinen – kleine Fruchtwunder Mandarinen bringen eine angenehme Balance aus Süße und Säure mit. Sie sind weich, saftig und lassen sich perfekt in Cremes einarbeiten oder als Topping verwenden. Für dieses Dessert eignen sich am Besten Dosenmandarinen, aber auch frische Mandarinen können genommen werden. Das Mandarinen- Aroma harmoniert wunderbar im Quark und verstärkt die Frische des Orangenpuddings.Quark-Mandarinencreme – luftig & fruchtig Die Basis dieser Creme ist ein cremiger Quark, der mit Mandarinenstücken und Honig verrührt wird. Durch das Unterheben von geschlagener Sahne entsteht eine lockere, fast mousseartige Konsistenz – ganz ohne Gelatine. Diese Creme sorgt dafür, dass jede Schicht harmonisch ineinander übergeht.
Orangenpudding – aromatisch & farbintensiv
Der Orangenpudding ist das Herzstück der fruchtigen Schichtung. Er wird aus Orangensaft, etwas Abrieb, Stärke und Zucker gekocht. Dadurch entsteht ein intensiver Geschmack. Der Pudding bringt: – eine leuchtende Farbe – ein kräftiges Aroma – eine angenehme, nicht zu feste Konsistenz Er lässt sich perfekt zwischen die Cremeschichten setzen und sorgt für einen klaren, natürlichen Kontrast. Joghurtcreme ohne Gelatine – mild & cremig Diese Creme ist bewusst leicht gehalten. Sie besteht aus: – cremigem Naturjoghurt – etwas von dem Orangenpudding- Puderzucker oder Honig – geschlagener Sahne für die luftige Konsistenz Da sie ohne Gelatine auskommt, bleibt sie weich, cremig und natürlich. Sie bildet einen schönen Gegenpol zum intensiven Orangenpudding und zur fruchtigen Quarkcreme.
Für welche Anlässe eignet sich das Dessert?
Dieses Mandarinen-Dessert ist unglaublich vielseitig. Du kannst es servieren: – zu Weihnachten oder Silvester – als leichtes Sommerdessert – für Geburtstage – als Dessertbuffet-Highlight – für Brunch oder Kaffeezeit – als elegantes Menü-Finale Durch die frische Note passt es sowohl in die kalte als auch in die warme Jahreszeit.
Schichtdessert mit Fruchtcreme und Keks-Crunch
Kochutensilien
- 4 Gläser
Zutaten
Quark-Mandarinencreme
- 400 g Quark 40%
- 250 ml Schlagsahne
- 1 Pck Vanillezucker
- 3 EL Honig (ca. 30g)
- 1 Pck Sahnesteif
- 1 Dose Mandarinen
Orangenpudding
- 300 ml Orangensaft
- 20 g Zucker
- 25 g Speisestärke
Joghurtcreme
- 150 g Naturjoghurt
- 30 g Puderzucker
weitere Zutaten
- 100 g Schokokekse
Anleitungen
- Schokokekse zerbröseln.In 60 ml Orangensaft die Stärke auflösen. Den Rest des Saftes mit dem Zucker zum Kochen bringen und dann die Stärke einrühren. Kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen.300 ml Orangensaft, 20 g Zucker, 25 g Speisestärke, 100 g Schokokekse
- Mandarinen abtropfen lassen. 12 Stück Mandarinen beiseite stellen (Deko)Quark mit Honig sowie den Mandarinen mit der Küchenmaschine cremig rühren.Schlagsahne mit dem Vanillezucker und dem Sahnesteif steif schlagen. Etwas Schlagsahne für die Deko beseite stellen. Von der restlichen Schlagsahne die Hälfte unter den Quark heben.400 g Quark 40%, 250 ml Schlagsahne, 1 Pck Vanillezucker, 3 EL Honig (ca. 30g), 1 Pck Sahnesteif, 1 Dose Mandarinen
- Joghurt mit dem Puderzucker verrühren. Etwas mehr als 1/3 des Orangenpuddings in den Joghurt rühren und restliche Sahne unterheben.150 g Naturjoghurt, 30 g Puderzucker
- Schichtung: Nach Wunsch schichten, mit den Schokokeksbrösel anfangen. Zum Schluss die restliche Schlagsahne auf die Creme spritzen und mit den besseite gestellten Mandarinen dekorieren. Ca. 2 Std. kühl stellen.
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