Joghurt Pfirsich Torte

Diese Pfirsich Joghurt Torte ist optisch immer ein Highlight und auch schnell und easy zubereitet – ohne Backofen! Herrlich erfrischend und durch den Marmoreffekt ein Hingucker auf der Kaffeetafel.

Sommerzeit ist Pfirsichzeit!

Pfirsiche sind das ganze Jahr über – frisch und in der Dose – erhältlich. Ihre Saison reicht von Juni bis September. Ich hatte dieses Jahr wieder einen guten Ertrag, obwohl wir den Baum im Vorjahr so stark zurückgeschnitten hatten. Leider fallen immer welche herunter und aus diesen habe ich diese Torte gemacht. Natürlich könnt ihr auch Pfirsiche aus der Dose verwenden. Oder ihr nehmt einfach das Obst, worauf ihr Lust habt.   

Joghurt Pfirsich Torte
Joghurt Pfirsich Torte – erfrischend und leicht! 

Du suchst nach einer Torte mit Wow-Faktor, willst aber nicht stundenlang in der Küche stehen! Wie wäre es dann mit dieser fruchtig leichten Pfirsich -Joghurt- Torte ohne Backen? Sie ist gar nicht schwer in der Zubereitung und gelingt dir garantiert. Der Boden ist aus Haferfleks, die herrlichen Cremes aus Naturjoghurt, Schmand und Sahne sowie aus Pfirsich- Püree. Und statt in den Backofen kommt die Torte in den Kühlschrank. Du kannst sie ganz easy schon am Vortag zubereiten und hast am nächsten Tag einen sommerlichen Tortengenuss. Natürlich schmeckt sie auch an kühlen Tagen.  

 

Torten ohne Backen – einfach und lecker! 

Torten müssen nicht immer aufwendig sein, um köstlich zu schmecken – das beweist diese leckere Joghurt- Pfirsich- Torte. Der cremige Traum besteht aus nur wenigen Zutaten und funktioniert ganz ohne Backen.  

Diese leichte Joghurttorte kommt garantiert bei allen gut an. Eine leichte Creme, welche mit Pfirsichpüree durchzogen ist, machen diese Torte zur perfekten Sommertorte. Aber auch an trüben Tagen schmeckt sie wunderbar.  

Joghurt Pfirsich Torte
Boden der Joghurt Pfirsich Torte aus Haferfleks 

Anstelle des üblichen Keksboden habe ich diesmal einen Boden aus Haferfleks versucht. Es ist Geschmackssache. Die Fleks weichen durch und dadurch nicht so crunchig wie ein Keksboden. Wer es also eher knusprig will, sollte anstelle der Haferfleks Butterkekse oder Schokokekse verwenden. 

Torte ohne Backen 

Vor allem im Sommer sind Kühlschranktorten einfach unschlagbar erfrischend und so praktisch. Man braucht kein Backofen anwerfen und somit die Küche nicht überhitzen. Einfach nur die Zutaten verrühren und ab in den Kühlschrank. Besonders Joghurttorten sind mein absoluter Favorit im Sommer. Mit frischen Früchten kombiniert wird die Torte besonders lecker. 

Bon Appetit und gutes Gelingen!

Joghurt Pfirsich Torte

Joghurt Pfirsich Torte No Bake

Cremig fruchtige Joghurttorte ohne Backen

Kochutensilien

  • 22er Springform/Tortenring

Zutaten
  

Boden

  • 150 g Haferfleks Schoko oder Schokokekse
  • 70 g Butter geschmolzen

Pfirsichfüllung

  • 700 g Pfirsiche frisch oder Dose
  • 70 g Zucker
  • 1/2 TL Vanillepaste
  • 1 EL Zitronensaft
  • 8 Blatt Gelatine

Joghurtcreme

  • 500 g Naturjoghurt
  • 250 g Schmand
  • 100 g Zucker
  • 1 TL Vanillepaste
  • 1 EL Zitronensaft
  • 9 Blatt Gelatine
  • 400 g Schlagsahne
  • 1 Pck Sahnesteif

Anleitungen
 

  • Für den Boden die Haferfleks bzw die zermahlenden Schokokekse mit der geschmolzenen Butter vermischen. Unter Tortenring Backpapier auf Tortenplatte legen und die Masse auf den Boden verteilen, dabei fest andrücken.
    In Kühlschrank stellen.
    150 g Haferfleks Schoko oder Schokokekse, 70 g Butter geschmolzen
  • Pfirsiche schälen und klein stein, mit dem Zucker pürieren. Restliche Zutaten zugeben und vermischen. Die Masse erhitzen, nicht kochen und die eingeweichte und gut ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Abkühlen lassen, bis es langsam anfängt zu gelieren.
    700 g Pfirsiche frisch oder Dose, 70 g Zucker, 1/2 TL Vanillepaste, 1 EL Zitronensaft, 8 Blatt Gelatine
  • Joghurtcreme
  • 3/4 der Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. 1/4 Sahne mit Joghurt, Schmand, Zucker, Vanillepaste und Zitronensaft verrühren.
    1/4 davon leicht erhitzen und die eingeweichte Gelatine darine auflösen. Restliche Johurtcreme einrühren. Schlagsahne vorsichtig unterheben.
    500 g Naturjoghurt, 250 g Schmand, 100 g Zucker, 1 TL Vanillepaste, 1 EL Zitronensaft, 9 Blatt Gelatine, 400 g Schlagsahne, 1 Pck Sahnesteif
  • Backpapier vom gekühlten Boden vorsichtig abziehen.
    Die zwei Massen abwechselnd auf Boden verteilen (am besten immer große Kleckse machen), Zum Schluss mit Joghurtcreme glatt streichen, einige Tropfen Pfirsichmasse darauf verteilen und mit einer Kuchengabel leicht ein Muster ziehen.
    Torte am besten über Nacht fest werden lassen.

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