Simone Marmor Kürbis Gugelhupf eine andere Variante des Kuchenklassikers!
Marmorkuchen ist eigentlich ein ganz klassischer Rührkuchen. Es gibt ihn verschiedenen Varianten, zum Beispiel mit Quark- oder Obstfüllung oder ganz klassisch. Eine herbstliche Variante wäre dieser leckere Kuchen in Gugelhupf- Form mit Hukkaido Kürbis. Der Kürbis gibt eine wunderschöne orange Farbe und macht ihn schön saftig. Wer will, kann den Marmor Kürbis Gugelhupf noch mit Puderzucker oder Schokolade dekorieren.
Kürbis- ist eine Beere!
Ja, richtig gelesen: Der Kürbis ist eine Beere. Für Botaniker macht es keinen Unterschied, wie groß die Früchte sind. Laut Definition sind Beeren alle Früchte, deren Samen oder Kerne frei im Fruchtfleisch liegen, dass ist doch interessant oder?
Obendrein ist er sehr gesund und enthält viele Nährstoffe. Es gibt viele verschiedene Kürbissorten, am Bekanntesten ist der Hokkaido-Kürbis, dessen Schale man mitessen kann. Man kennt ihn mit oranger und grüner Schale. Bei mir im Garten hatte ich dieses Jahr den mit grüner. Daher habe ich die Schale bei dem Gugelhupf nicht verwendet.
Rührkuchen oder Marmorkuchen gelingt immer!
Rührkuchen ist neben dem Mürbeteig und Hefeteig eines der wichtigsten Grundrezepte. Die Grundzutaten sind Mehl, Eier, Butter oder Magarine, Zucker und Milch bzw. Saft. Ich nehme am liebsten Saft, weil es dem Kuchen noch eine fruchtige Note verleiht.
Wenn alle Regeln eingehalten werden, dann gelingt der Kuchen mit Sicherheit (siehe Tipps und Tricks).
In dem Marmorkuchen habe ich als dritte Farbe den Hokkaido- Kürbis verwendet. Die dunkelorange Farbe kommt von dem Beta-Carotin. Das Fruchtfleisch hat einen nussigen Geschmack.
So einfach in der Zubereitung!
Für den Kürbiskuchen habe ich zunächst ein Kürbispüree hergestellt und dass geht ganz einfach. Zuerst Kürbis halbieren, Kerne entfernen, dann in Spalten schneiden und für ca. 10 min in den Backofen. Etwas abkühlen lassen und mit dem Löffel das Fruchtfleisch lösen. Jetzt nur noch mit dem Orangensaft pürieren und schon ist der erste Teil fertig.
Nun wird der Teig aus Butter, Zucker, Eier, Mehl und Backpulver zubereitet. Den Teig in drei Schüsseln aufteilen. In dem einen Teig wird der Kürbis und in dem anderen der Kakao. Dieser wird nun abwechseln in die gut gefettete Gugelhupf- Backform gefüllt und mit einem Löffelstiel oder Gabel kreisförmig umgerührt. Der Kuchen kommt für ca. 45 min in den Backofen und schon ist der Rührkuchen fertig!
Guten Appetit!
Hinterlasst mir gerne ein Kommentar, wie er euch geschmeckt hat!
Marmor-Kürbis Gugelhupf
Kochutensilien
- 22er Gugelhupfform
Zutaten
Rührteig
- 200 g Butter oder Magarine
- 180 g Zucker
- 1 Pck Vanilliezucker
- 4 Eier
- 250 g Mehl
- 8 g Backpulver
Kürbismasse
- 100 g Kürbispüree (Hokkaido)
- 50 g Mehl
- 60 ml Orangensaft oder Milch
Kakaomasse
- 20 g Kakaopulver ungesüßt
- 40 ml Orangensaft
Anleitungen
- Kürbis halbieren, Kerne entfernen und dann viertelnDanach kommen sie für 15 min auf einem Backblech bei 180 Grad in den vorgeheizten Backofen
- Kurz abkühlen lassen und Fruchtfleisch aus der Schale mit Hilfe eines Löffels ausschaben. Mit dem Orangensaft fein pürieren.100 g Kürbispüree (Hokkaido), 60 ml Orangensaft oder Milch
- Für den Rührteig Butter (zimmerwarm) schaumig schlagen und dabei den Zucker einrieseln lassen.200 g Butter oder Magarine, 180 g Zucker, 1 Pck Vanilliezucker
- Sobald sich eine schaumige Masse gebildet hat, die Eier unter weiterem Rühren einzeln hinzugeben.Backpulver mit dem Mehl mischen, sieben und auf löffelweise zur Masse hinzugeben, bei niedriger Stufe weiterrühren. Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.4 Eier, 250 g Mehl, 8 g Backpulver
- Teig auf drei Schüsseln aufteilen. Für den dunklen Teig Kakao mit Orangensaft glatt rühren und kurz mit den Teig verrühren. In die andere Schüssel das Kürbispüree und 50 g Mehl hinzuführen und ebenfalls kurz verrühren.50 g Mehl, 20 g Kakaopulver ungesüßt, 40 ml Orangensaft, 100 g Kürbispüree (Hokkaido)
- Gugelhupfform gut einfetten und leicht mit Mehl bestäuben. Die Masse nun abwechseln einfüllen und mit der Gabel kreisförmig umrühren.
- Für ca 45 bis 50 min im Backofen backen, sollte er dunkel werden, mit Alufolie abdecken.Abkühlen lassen, aus der Form holen und mit Puderzucker oder geschmolzener Schokolade dekorieren.
Super Rezept
Ein schönes Rezept, habe Hokkaido im Garten, wird ausprobiert
Tolles Rezept, habe ihn nachgebacken, schmeckt super
Tolles Rezept, werde ich heute gleich mal nachbacken,
Habe ihn gleich nachgebacken, schmeckt sehr lecker. Danke für das tolle Rezept.
Klingt sehr lecker, werde ich auf alle Fälle ausprobieren.