Simone Das Rezept Mohnkuchen gelingt immer und ist fix zubereitet. Das ideale Rezept für Backanfänger. Der Hauptbestandteil ist neben Mohn Milch und kein Quark, Schmand oder ähnliches.
Ihr könnt den saftigen Kuchen auch schon am Vortag zubereiten, dann ist er gut abgekühlt und schön durchgezogen. Wer Mohn liebt, sollte das Rezept unbedingt mal nachbacken.
Mohnkuchen - gesund und lecker
Wusstest du, dass Mohn reich an Eisen, Magnesium, Kalzium und Kalium ist? Das sind alles Mineralien, die gut für unser Herz, unser Gehirn und unsere Muskeln sind. Das einzige an meinem Mohnkuchen Rezept ist der Zucker und die weiße Schokolade. Aber ansonsten ist ein Mohnkuchen nicht nur lecker, sondern auch gesund!
Das Rezept Mohnkuchen wie von Oma ist ein Kuchen, der zu jeder Jahreszeit serviert werden kann. Er ist nicht trocken sondern so richtig saftig. Wer will, kann den Kuchen mit Sahne servieren.
Ob Mohnkuchen mit Streuseln, Mohntorte, Mohnstrudel oder saftiger Mohnkuchen ohne jeglichen Schnickschnack – Rezepte gibt es mehr als genug.
Ein Kuchen mit Mohn ist etwas Besonderes. Manche mögen ihn, andere eher nicht. Es ist eben Geschmackssache. Dennoch ist dieser Kuchen ein Klassiker auf der Kaffeetafel.
Für mein Rezept brauchst du gar nicht viele Zutaten und zubereitet ist er auch schnell. Trotzdem schmeckt er himmlisch saftig.
Zubereitung ist so easy!
Zuerst löst du deine klein gehackte Schokolade in der gescgmolzenen Magarine auf und lässt das ganze ein wenig abkühlen. Dann trennst du die Eier. Das Eigelb schlägst du mit dem Zucker ein wenig cremig. Am besten nimmst du da einen Handmixer, denn mit der Küchenmaschine wird es zu schnell cremig und geht zu stark auf. oder du schlägst es bei geringer Geschwindigkeit, dass müsste auch gehen. Wenn das Eigelb dann leicht cremig ist, fügst du kalte Milch hinzu und nach und nach die geschmolzene Schokolade und verrührst alles kräftig. Das Eiweiß kannst du während du die Masse mit dem Eigelb zubereitest, mit Salz und zwei Spritzer Zitronensaft steif schlagen. Zu der Eigelbmasse siebst du jetzt das Mehl- Backpulver – Gemisch darüber und vermischt alles gut. Nun noch die abgeriebene Zitronenschale und den Mohn unter Rühren untermischen. Als letztes kommt noch die kalte Milch hinzu, alles gründlich vermischen und zu den steif geschlagenen Eiweiß geben. Alles vorsichtig verrühren bis keine Eiweißklumpen mehr zu sehen sind. Die Masse kommt nun in eine gefettete Springform und wird 1 Stunde bei 160 Grad gebacken. Ist doch leicht oder?
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Kochutensilien
- 1 Backform 25 x 25 cm
Zutaten
- 80 g Margarine
- 5 Eier
- 100 g weiße Schokolade / Kuvertüre
- 120 g Zucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 670 ml kalte Milch (70 ml und 600 ml)
- 100 g Mehl
- 1 TL geriebene Zitronenschale
- 250 g Mohn gemahlen
- 6 g Backpulver
- 2 Spritzer Zitronensaft
- Prise Salz
Anleitungen
- Magarine in einem Topf schmelzen und vom Herd nehmen. Schokolade hinzugeben und darin schmelzen lassen. Zum Abkühlen beiseite stellen.80 g Margarine, 100 g weiße Schokolade / Kuvertüre
- Eier trennen, Eigelb mit dem Zucker etwas cremig schlagen. 70 ml kalte Milch und nach und nach die geschmolzene Schokolade hinzugeben und kräftig verrühren.5 Eier, 120 g Zucker, 1 Pck Vanillezucker, 670 ml kalte Milch (70 ml und 600 ml)
- Eiweiß mit einer Prise Salz und dem Zitronensaft steif schlagen. Backofen auf 160 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen, Backform einfetten.5 Eier, 2 Spritzer Zitronensaft, Prise Salz
- Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit der Zitronenschale zur Eigelbmasse geben, alles gründlich vermischen. Den gemahlenen Mohn in zwei Etappen untermengen.. Nun die restliche kalte Milch unter Rühren zugießen. Die Mischung zum Eiweiß geben und vorsichtig verrühren bis keine Eiweißklümpchen mehr sind.Masse in Backform füllen und 1 Stunde backen. Für 15 min im etwas geöffneten Backofen lassen und dann zum vollständigen Abkühlen herausnehmen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.100 g Mehl, 1 TL geriebene Zitronenschale, 6 g Backpulver, 250 g Mohn gemahlen
