Simone Selterskuchen oder Selterwasserkuchen ist ein Kuchenklassiker aus der DDR. Bei uns zu Hause wurde der Kuchen öfters gebacken, aber ganz einfach, nur mit Puderzucker- oder Zuckergussdecke. Ich wollte ihn mal etwas aufpeppen. Mit dem Quarkguss und den Früchten wird er super saftig und auch fruchtig. Meine Familie war begeistert. Durch den Quarkguss bekommt man optisch eine schöne Decke.
Ein leckerer, fluffiger Selterskuchen ist schnell zubereitet und man kann ihn mit vielen verschiedenen Glasuren, überziehen. Nicht nur, dass der Selterskuchen easy und einfach zubereitet ist, auch wird ihn jeder lieben und niemand wird ihm widerstehen können! Seine leichte und fluffige Zusammensetzung, bewirkt durch das Mineralwasser, macht diesen Kuchen aus der DDR super saftig und lecker. Du hast ihn mit nur wenigen Zutaten im Handumdrehen zubereitet.
Kennst du Selterskuchen?
In meiner Kindheit war dieser einfache und saftige Kuchen ein ständiger Begleiter auf Kindergeburtstagen. Das ist auch kein Wunder, denn man brauchte nicht viele Zutaten und die Eltern liebten ihn wegen seiner simplen Zubereitung. Und die Kinder waren begeistert vom süßen Zuckerguss mit den bunten Streuseln.
In der DDR gehörte er zu den sogenannten Tassenkuchen; Die Mengenangaben gab man einfach in Kaffeetassen an. So war es noch einfacher, denn digitale Waagen gab es da noch nicht.
Der Zugabe von Mineralwasser verdankt der Selterskuchen seinen Namen. Das Selterwasser sorgt dafür, dass der Teig richtig schön fluffig wird. Am Ende kommen meistens ein süßer Zuckerguss und bunte Streusel auf den Kuchen oder einfach nur Puderzucker. Beides ist schnell umgesetzt und macht den DDR-Kuchenklassiker perfekt.
Selterskuchen Rezept - so einfach ist die Zubereitung
Das Rezept Selterskuchen mit Quarkguss und Früchten ist wirklich super schnell zubereitet. An Zutaten für den Rührteig benötigst du Eier, Zucker, Mehl, Backpulver, Magarine und natürlich Mineralwasser. Für den Quarkguss rührst du Butter mit Zucker geschmeidig. Dann kommen Eier, Quark und Puddingpulver hinzu und schon hast du auch den Guss fertig. Nachdem du die Früchte, ich habe Sauerkirschen Tiefkühlware genommen, verteilt hast, gießt du den Guss einfach darüber. Jetzt kommt das ganze für ca. 45 min in den Backofen und das war es schon.
Probiere es mal aus!
Hat dir dieses Rezept gefallen, dann backe doch als Nächstes mein Käsekuchen mit Pfirsich. Oder vielleicht Blätterteig gefüllt süß , eine leckere Mischung aus fruchtiger Apfelnote und knusprigem Blätterteigmantel, und das in wenigen Arbeitsminuten. Ein Mohnkuchen aus der rechteckigen Springform ist ebenso schnell und leicht gebacken, genau wie meine Butterplätzchen mit Nougat.
Ich wünsche gutes Gelingen und guten Appetit!
Selterskuchen mit Quarkguss und Kirschen
Kochutensilien
- 1 Backform 24 x 24 cm
Zutaten
Rührteig
- 4 Eier
- 200 g Zucker
- 120 g Margarine flüssig
- 300 g Mehl
- 1 Pck Backpulver
- 150 ml Mineralwasser
- 1 TL abgeriebene Zitronenschale
- 1 Prise Salz
Quarkguss
- 50 g Butter
- 60 g Zucker
- 250 g Quark
- 1 Ei
- 1/2 Pck Puddingpulver Vanille
- 65 ml Milch
- Sauerkirschen TK
Anleitungen
- Eier, Zucker und flüssige Margarine schaumig schlagen. Das gesiebte Mehl, Backpulver, Salz und Zitronenschale zugeben und gut durcharbeiten. Zum Schluss das Mineralwasser unterrühren. Den Teig in eine gefettete Springform füllen. Kirschen darauf verteilen.Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.4 Eier, 200 g Zucker, 120 g Margarine flüssig, 300 g Mehl, 1 Pck Backpulver, 150 ml Mineralwasser, 1 TL abgeriebene Zitronenschale, 1 Prise Salz, Sauerkirschen TK
- Für den Quarkguss Butter geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Eier und Quark unterrühren. Puddingpulver mit milch anrühren und unter die Quarkmasse rühren. Den Guss über die Kirschen verteilen.Für ca 40 bis 45 min backen. Abkühlen lassen und mit etwas Puderzucker bestäubt servieren.50 g Butter, 60 g Zucker, 250 g Quark, 1 Ei, 1/2 Pck Puddingpulver Vanille, 65 ml Milch
