Simone Die perfekte Tarte für alle Mohnfans! Schnell gemacht und trotzdem ein Hingucker auf jedem Kuchentisch. Die Zubereitung sieht schwieriger aus als sie ist. Verfeinert mit einer Sauerkirschencreme ist sie darüber hinaus noch fruchtig. Was will man mehr …
Knuspriger Mürbeteig trifft auf eine fruchtige Kirschfüllung sowie leckeren Mohnschnecken…
Diese fruchtige Mohnkuchen Tarte mit Kirschen hält, was sie verspricht… sie schmeckt süß, knusprig und saftig zugleich. Die Kirschfüllung ist ein Pudding, den ich noch mit weißer Schokolade verfeinert habe. Die knusprigen Mohnschnecken sind auch super schnell gemacht. Also ran an den Ofen und backt sie einfach mal nach. Teilt mir dann eure Meinung mit. Vielleicht habt ihr Ideen, was man noch anders machen könnte.
Mohnkuchen Tarte mit Kirschen- so einfach geht es!
Mürbeteig hat bestimmt schon jeder gebacken. Wenn man die richtigen Zutaten und Mengen verwendet, dann klappt es auch mit den Boden. Er ist ruck zuck zubereitet. Die Eier werden mit dem Zucker cremig gerührt, dann die flüssige Butter dazugeben. Jetzt nur noch das Mehl mit dem Backpulver vermischen, gesiebt zur Ei- Butter- Masse geben und alles gründlich zu einem glatten Teig verkneten. Schon ist der erste Teil geschafft. Dann geht der Teig für ca. 15 min in den Gefrierschrank.
Die Kirschfüllung ist genauso easy zubereitet
Während der Teig im Gefrierschrank etwas fester wird, kochst du die Kirscheinlage für deine Mohnkuchen Tarte mit Kirschen. In den Saft von den aufgetauten Sauerkirschen ca 7 EL verrührst du die Stärke. Die Sauerkirschen püriert man mit dem Zucker und mischt den Orangenabrieb unter. Das ganze wird zum Kochen gebracht, dann die angerührte Stärke hinzugeben und zu einem Pudding kochen. Dann noch die klein gehackte weiße Kuvertüre unterheben und mit Frischhaltefolie abgedeckt, beseite stellen.
Mohnkuchen Tarte mit Kirschen.. So geht es weiter
Die Tarteform wird mit Butter eingefettet. Halbiere den Teig, mit einem Teil kleidest du deine Tarteform aus. Ein kleiner Tipp, nehme zum Andrücken des Teiges etwas Frischhhaltefolie. während du die Schnecken formst, kommt die Tarte in den Kühlschrank. Die anderen Hälfte wird ausgerollt und Mohnback darauf gleichmäßig verteilt. Nun wird alles aufgerollt und Scheiben geschnitten. Entweder nimmst du ein scharfes Messer oder einen Bindfaden.
Die letzten Schritte:
Streue etwas Kakaopulver auf den Boden. Nun füllst di den Kirschpudding ein und verteilst die Mohnschnecken auf den Pudding wie auf meinen Fotos zu sehen. Nun kommt alles für 40 min in den Ofen. Fertig…, ist doch gar nicht so schwer oder?
Was ist eigentlich eine Tarte?
Eine Tarte ist ein französischer Kuchen, der in einer speziellen Form aus einem Mürbteig zubereitet wird. Die Backform wird mit dem Teig ausgelegt, vorgebacken und anschließend beliebig gefüllt und belegt und dann fertig gebacken. Es gibt sie als süße und herzhafte Variante.
Ich liebe ja die Backform und auch die kleinen Tartelettes. Empfehlenswert sind die Backformen mit Hebeböden. Da lässt sich der Kuchen besser aus der Form lösen.
Ganz klassisch bildet ein Mürbeteig die Basis einer Tarte. Der französische Kuchen gelingt aber auch mit Filoteig oder Blätterteig, die Zubereitung ist dadurch schnell und einfach. Ich habe sie schon Blätterteig versucht, schaut mal Blätterteig Streuseltarte mit Quark und Aprikosen.
Ihre charakteristische Form bekommt die Tarte, wenn du sie in der runden Tarteform backst.
Du kannst deine Tarte mit frischem Obst, Quark- , Pudding- oder Schokoladencreme belegen, oder für eine herzhafte Variante mit Gemüse, Hackfleisch und Käse.
Ich habe noch eine Variante mit Pistazien Tartelettes Karamell Pistazie
Aber auch die fruchtige Variante mit Pudding und Streusel Pudding- Tarte mit Kirschen und Streusel schmeckt sehr lecker.
Mohnkuchen Tarte mit Kirschen
Kochutensilien
- Tarteform 26er
Zutaten
Teig
- 3 Eier
- 100 g Zucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 130 g Butter
- 5 g Backpulver
- 450 g Mehl
Kirschpudding
- 500 g Sauerkirschen TK
- 2 EL Zucker
- 1 TL Orangenabrieb
- 40 g Speisestärke
- 50 g weiße Kuvertüre
weitere Zutaten
- 1 Pck Mohnback
- 1 EL Backkakao
Anleitungen
- Die Sauerkirschen auftauen, dabei den Saft auffangen.
- Für den Teig werden die Eier mit dem Zucker cremig geschlagen. Nun gibt man die flüssige Butter und das Salz hinzu und verrührt alles gründlich. Das Mehl wird mit Backpulver vermischt und zur Eier-Butter Mischung gegeben. Alles gründlich verkneten und in Frischhaltefolie eingewickelt für ca. 15 min in den Gefrierschrank geben.3 Eier, 100 g Zucker, 1 Pck Vanillezucker, 1 Prise Salz, 130 g Butter, 5 g Backpulver, 450 g Mehl
- Weiße Kuvertüre klein hacken. Der Saft der Sauerkirschen (7EL) mit der Stärke vermischen. Die Sauerkirschen mit dem Zucker pürieren, Orangenabrieb unterrühren und zum Kochen bringen. Speisestärke einrühren und einen Pudding kochen. Nun die Weiße Kuvertüre unterrühren und mit Frischhaltefolie zugedeckt beiseite Stellen.500 g Sauerkirschen TK, 2 EL Zucker, 1 TL Orangenabrieb, 40 g Speisestärke, 50 g weiße Kuvertüre
- Den gekühlten Teig halbieren. Mit einer Hälfte die mit Butter eingefettete Tarteform auskleiden. Das geht am besten, wenn ihr den Teig auf Frischhaltefolie rund ausrollt, dann mit Hilfe der Frischhaltefolie in die Tartenform legst und mit der Frischhaltefolie andrückst. Nun teilst du die 2. Häfte zu 2/3 und 1/3. Rollst alle beide zu einem Rechteck aus, bestreichst die 2/3 mit Mohnback und 1/3 Teig mit etwas Kirschpudding und rollst sie dann mit der langen Seite zu einer Rolle ein. Nun schneidest du ca 7-8 mm dicke Scheiben. Das geht am besten mit einem scharfen Messer oder einem Bindfaden.Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.1 Pck Mohnback
- Der Boden der mit dem Mürbeteig ausgekleideten Springform wird mit Kakao bestäubt, dann der Kirschpudding eingefüllt und glatt gestrichen. Zum Schluss legst du die Mohnschnecken kreisförmig auf. Dann steckst du noch die kleinen Kirschschnecken dazwischen (Siehe Foto)Die Tarte wird ca. 40 min gebacken.1 EL Backkakao
