Simone Pudding- Tarte mit Kirschen und Streusel – Knuspriger Boden trifft auf fruchtige Kirschen in einer cremigen Pudding- Quarkmasse und dazu noch Streusel- hört sich doch lecker an oder?
Diese Tarte ist nicht nur optisch ein Hingucker auf der Kaffeetafel, sie schmeckt auch fantastisch. Ihr mögt keine Kirschen – dann nehmt doch einfach Pfirsiche oder Mandarinen. Oder einfach das Obst , wonach euch gerade ist!
Die Zubreitung ist ganz simpel und gelingt euch garantiert.
Die Pudding- Tarte mit Quark, Kirschen und Streusel schmeckt super fruchtig und cremig, und als extra dann noch kleine knusprige Streusel. Wie klingt das? Also ich finde die Kombination perfekt. Wenn diese Kombi auch deinen Geschmack trifft solltest du dir das Rezept auf jeden Fall mal genauer anschauen.
Pudding- Tarte mit Kirschen und Streusel – so einfach ist die Zubereitung
Mürbeteig hat bestimmt schon jeder gebacken. Wenn man die richtigen Zutaten und Mengen verwendet, dann klappt es auch mit den Boden. Er ist ruck zuck zubereitet. Das Ei wird mit dem Zucker cremig gerührt, dann die flüssige Butter dazugeben. Jetzt nur noch das Mehl mit dem Backpulver vermischen, gesiebt zur Ei- Butter- Masse geben und alles gründlich zu einem glatten Teig verkneten. Schon ist der erste Teil geschafft.
Die nächsten Schritte:
Die eingefettete und leicht mit Mehl bestäubte Tarteform wird mit dem Teig ausgekleidet und blind für 10 min vorgebacken.
In der Zwischenzeit bereiten wir den Füllung zu, die aus einem gekochten Pudding und Quark besteht. Den Pudding habe ich aus 250 ml Milch und 30 g Speisestärke gekocht. Natürlich könnt ihr auch Puddingpulver im Verhältnis 1 : 1 verwenden. Die leicht abgekühlte Quark- Puddingcreme wird in die Tarte eingefüllt. Die Kirschen, ich habe TK Ware verwendet, werden so wie auf dem Bild zu sehen, auf der Masse verteilt. In die Zwischenräume kommt wieder Quark, der mit Speisestärke und Zucker angerührt ist. Zum Schluss noch die Streusel bestehend aus den 3 Grundzutaten Butter, Zucker und Mehl. Die Streusel werden sehr fein und krümelig. Da ist das Verteilen auf dem Rand und neben den Kirschen einfacher.
Die Tarte ist ist nun fertig für den Backofen. Ist doch einfach oder?
Was ist eigentlich eine Tarte?
Eine Tarte ist ein französischer Kuchen, der in einer speziellen Form aus einem Mürbteig zubereitet wird. Die Backform wird mit dem Teig ausgelegt, vorgebacken und anschließend beliebig gefüllt und belegt und dann fertig gebacken. Es gibt sie als süße und herzhafte Variante.
Ich liebe ja die Backform und auch die kleinen Tartelettes. Empfehlenswert sind die Backformen mit Hebeböden. Da lässt sich der Kuchen besser aus der Form lösen.
Ganz klassisch bildet ein Mürbeteig die Basis einer Tarte. Der französische Kuchen gelingt aber auch mit Filoteig oder Blätterteig, die Zubereitung ist dadurch schnell und einfach. Ich habe sie schon Blätterteig versucht, schaut mal Blätterteig Streuseltarte mit Quark und Aprikosen
Ihre charakteristische Form bekommt die Tarte, wenn du sie in der runden Tarteform backst.
Du kannst deine Tarte mit frischem Obst, Quark- , Pudding- oder Schokoladencreme belegen, oder für eine herzhafte Variante mit Gemüse, Hackfleisch und Käse.
Ich habe noch eine Variante mit Pistazien Pistazien- Karamell- Tartelettes
Quark Pudding Tarte mit Kirschen und Streusel
Kochutensilien
- 1 Tarteform 26er
Zutaten
Mürbeteig
- 1 Ei
- 70 g Zucker
- 1/2 Pck Vanillezucker
- 100 g flüssige Butter oder Magarine
- 230 g Mehl
- 8 g Backpulver 1/2 Pck
Pudding- Quarkcreme
- 250 ml Milch
- 1 EL Zucker
- 1/2 Pck Vanillezucker
- 30 g Speisestärke
- 1 Ei
- 100 g Quark
Streusel
- 30 g Butter
- 90 g Zucker
- 90 g Mehl
Quarkcreme
- 150 g Quark
- 30 g Zucker
- 10 g Speisestärke
Zusätzlich
- 400 g Kirschen TK
Anleitungen
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.Ei mit dem Zucker/Vanillezucker cremig schlagen, flüssige Butter hinzufügen und weiter rühren bis alles miteinander verbunden ist. Mehl und Backpulver mischen, über die Masse sieben. Alles zu einem glatten Teig verkneten.Tarteform einfetten und mit Mehl bestäuben, mit dem Mürbeteig auskleiden, mehrmals mit der Gabel einstechen.Ca. 10 min blind vorbacken (Backpapier bedecken und mit Hülsenfrüchte beschweren)1 Ei, 70 g Zucker, 1/2 Pck Vanillezucker, 100 g flüssige Butter oder Magarine, 230 g Mehl, 8 g Backpulver 1/2 Pck
- Speisestärke mit etwas Milch glatt rühren. Restliche Milch mit dem Zucker zum Kochen bringen, Stärke-Milchgemisch einrühren. Kurz aufkochen und vom Herd nehmen. Abkühlen lassen bis nur noch lauwarm ist. Quark und Ei miteinander vermischen und mit dem Pudding verrühren. Creme auf Mürbeteig verteilen.250 ml Milch, 1 EL Zucker, 1/2 Pck Vanillezucker, 30 g Speisestärke, 1 Ei, 100 g Quark
- Pudding-Quarkcreme mit den Kirschen belegen (siehe Bild)400 g Kirschen TK
- Quark mit dem Zucker und Speisestärke gründlich vermischen. In den Zwischenräumen (zwischen den Kirschen) verteilen.150 g Quark, 30 g Zucker, 10 g Speisestärke
- Streusel aus Butter, Zucker und Mehl herstellen (nicht wundern, ist sehr krümelig) Auf dem Rand und neben den Kirschen geben.30 g Butter, 90 g Zucker, 90 g Mehl
- Bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 40 min backen.Abkühlen lassen und mit etwas Puderzucker bestreuen.
Schönes Rezept, habe ich ausprobiert, schmeckt super