Simone Die Erdbeertörtchen mit fluffigen Biskuit sind kleine, fruchtige Leckereien, die durch ihre Kombination aus zartem Biskuitteig, cremiger Füllung und frischen Erdbeeren begeistern.
Wenn ihr gern viele kleine Kuchen mit frischen Früchten backt, dann habe ich ein passendes Rezept für euch: fruchtig cremige Erdbeer-Mousse-Törtchen.
Diese Erdbeertörtchen sind ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Der Fluffige Biskuitboden bildet die perfekte Basis für die Erdbeermousse aus Sahne, Joghurt; Sahne und Erdbeerpüree. Und dann die Schicht aus Erdbeeren und Tortenguss, einfach nur lecker. Es gibt kaum etwas, das den Geschmack des Sommers so perfekt einfängt wie diese Erdbeertörtchen. Sie sind nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein Gaumenschmaus, der jeden Kaffeeklatsch oder jede Sommerparty bereichert. Da bekommt jeder sein eigenes Törtchen.
Erdbeertörtchen anstelle von Erdbeertorte
Die Kombination von Erdbeeren und Biskuit mit Pudding, Creme oder einfach nur mit Konfitüre ist ein klassische Rezept, welches nie aus der Mode kommt. Der luftige, zarte Biskuit bildet eine ideale Basis für die saftigen, süßen Erdbeeren. Und in der kleineren Törtchen Variante bekommt jeder sein eigenes Törtchen. Die Biskuitboden in diesen Erdbeertörtchen dienen als perfekte Basis, die den Geschmack der Erdbeeren unterstützen, ohne ihn zu überdecken. In meinem Rezept kommt noch eine leichte Erdbeermousse mit Erdbeerpüree hinzu, die sich zwischen zwei Biskuitböden breit machen. Und als letzte Schicht noch Erdbeeren mit Tortenguss, so wie man es von einer klassischen Erdbeertorte her kennt.
Ich freue mich total, wenn dir das Rezept für Erdbeertörtchen gefällt und du es ausprobierst!
Schreibe mir gerne, wenn noch irgendetwas unklar sein sollte oder du noch Fragen hast.
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Kuppeltorte ohne Backen
Erdbeertörtchen - Rezept mit Biskuit und Erdbeermousse
Kochutensilien
- Minitörtchen Backblech
Zutaten
Biskuit
- 4 Eier
- 80 g Zucker
- 110 g Mehl
- 30 g Stärke
- 1 TL gestrichen Backpulver
- 1 Prise Salz
Erdbeermousse
- 350 g Erdbeeren
- 1 Pck Vanillezucker
- 80 g Zucker
- 40 ml Erdbeersaft oder Wasser
- 8 Blatt Gelatine
- 250 ml Schlagsahne
- 120 g Joghurt
- 1 Pck Sahnesteif
Erdbeergelee
- 250 g Erdbeeren
- 40 g Zucker
- 150 g Erdbeersaft oder Wasser
- 2 Pck Tortenguss rot
Anleitungen
- Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.Eier schaumig schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen und solange schlagen bis alles cremig ist. Mehl mit Backpulver, Salz und Stärke, über die Eimasse sieben und vorsichtig unterheben, nicht zu lange rühren. Auf einen Backblech streichen und ca. 15 bis 20 min O/U backen. Abkühlen lassen.4 Eier, 80 g Zucker, 110 g Mehl, 30 g Stärke, 1 TL gestrichen Backpulver, 1 Prise Salz
- In der Zwischenzeit das Mousse zubereiten. Erdbeeren waschen, putzen und dann mit dem Zucker und dem Saft bzw. Wasser pürieren. Joghurt einrühren. Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen. Gelatine einweichen und dann ausdrücken und in einem Topf bei mittlerer Hitze auflösen. Dann 4 EL vom Erdbeer-Joghurtpüree hinzugeben und gründlich verrühren. Nun den Rest hinzugeben und verrühren. Zum Schluss die Sahne unterheben.350 g Erdbeeren, 1 Pck Vanillezucker, 80 g Zucker, 40 ml Erdbeersaft oder Wasser, 8 Blatt Gelatine, 250 ml Schlagsahne, 120 g Joghurt, 1 Pck Sahnesteif
- Aus dem abgekühlten Biskuit 12 Kreise in Größe der Tortenringe ausstechen.Dann wird geschichtet. 6 Biskuitboden in die Tortenringe legen, dann Mousse einfüllen und mit den anderen Biskuit abdecken. Für ca. 30 min in den Kühlschrank stellen.
- Für das Erdbeergelee die Erdbeeren klein schneiden. Auf den Törtchen verteilen.Aus dem Erdbeersaft bzw. Wasser, dem Zucker und den Tortenguss ein Gelee zubereiten (nach Anleitung Tortenguss). Über die Erbeeren gießen und für ca 2 Stunden kühl stellen. Gut gekühlt servieren.250 g Erdbeeren, 40 g Zucker, 150 g Erdbeersaft oder Wasser, 2 Pck Tortenguss rot
