Simone Streuselkuchen mit saftigen Zwetschgen - wer liebt ihn nicht!
Streuselkuchen mit saftigen Zwetgschen und einer Nussschicht klingt das nicht lecker! Die Nusschicht gibt dem Streuselkuchen das gewisse Extra. Und dazu gesellen sich noch Nussstreusel.
Dieser köstliche Streuselkuchen mit Zwetschgen ist easy zubereitet und gelingt auch noch ruckzuck.
In der Zwetschgen- bzw. Pflaumensaison darf ein einfacher Streuselkuchen mit saftigen Zwetschgen nicht fehlen. Was meint Ihr?
Kennt Ihr eigentlich den Unterschied zwischen Pflaumen und Zwetschgen?
Bei mir waren Pflaumen und Zwetschgen immer das gleiche. Aber dies ist nicht richtig, sie werden gerne miteinander verwechselt, obwohl es klare Unterschiede gibt. Die Zwetschgen sind länglich und die Pflaumen eher gleichmäßig rund, aber beide Sorten eignen sich hervorragend zum Backen.
Wenn ihr also einen Kuchen mit den Früchten backen wollt, solltet ihr dafür lieber Zwetschgen verwenden. Diese sind weniger saftig und sorgen dafür, dass der Kuchen nicht durchnässt und patschig wird. Außerdem verlieren Zwetschgen beim Backen kaum an Süße, ganz im Gegenteil zu Pflaumen.
Zwetschgenbaum bei mir im Garten
Bei mir im Garten habe ich einen kleinen Zwetschgenbaum. Dieses Jahr hatte ich einen sehr guten Ertrag. Ein Teil habe ich gleich eingefroren. Natürlich musste auch aus den saftigen Früchten ein Kuchen mit viel Streuseln gebacken werden. Die meiste Arbeit ist dabei das Entsteinen, der Rest ist ganz einfach gemacht.
Das Besondere an meinem Rezept: Der Kuchenboden ist aus einem Quark- Öl- Teig und unter den Pflaumen kommt noch eine dünne Nusschicht aus Marzipan und Haselnüssen.
Es gibt doch nichts Leckeres als ein Stück Zwetschgenkuchen mit Streusel! Am besten noch mit einem Klecks Schlagsahne oben drauf, da läuft einem doch das Wasser im Mund zusammen! Die leicht säuerlichen Zwetschgen harmonieren wunderbar mit den süßen, knusprigen Streuseln und der Nusschicht in meinem einfachen Zwetschgen Streuselkuchen. Ein ganz besonderes Geschmackserlebnis. Das Rezept gelingt dir ganz sicher. Wer keine Nüsse, Marzipan mag, der lässt die Schicht einfach weg. Ein schneller Kuchengenuss für den Spätsommer!
Zwetschgenkuchen gibt es in vielen verschiedenen Varianten!
Man backt ihn mit Hefeteig, Rühr- oder Mürbeteig, Quark-Öl-Teig, mit Streusel oder ohne, mit Guss, mit Pudding und noch so vieles mehr. Die klassische Variante mit Mürbeteig und Streusel mag ich eigentlich am liebesten. Ich habe mich aber diesmal für die nussige Variante entschieden und ich muss sagen, ich war begeistert. Der Kuchen ist so schön saftig und zugleich nussig und ratzfatz gebacken.
Pflaumen oder Zwetschgen ideal zum Backen!
Sie schmecken einfach herrlich und passen als fruchtige Komponente wunderbar zum Kuchen. Der Kuchenklassiker gelingt ohne viel Aufwand und lässt sich hervorragend Stück für Stück zu einer Tasse Kaffee oder Tee genießen.
Wie bereits erwähnt ist der Kuchenboden aus einem Quark- Öl- Teig. Die Nusschicht ist aus Marzipan und gemahlenden Haselnüssen zubereitet. Ihr könnt aber die fertige Nussfüllung verwenden, die nur angerührt wird. Mir persönlich, ist sie aber etwas zu süss. Die Streusel sind mit meinem Rezept auch ganz einfach zubereitet. Der nussige Zwetschgenkuchen ist auch was für Backanfänger und gelingt mit Sicherheit.
Streuselkuchen mit saftigen Zwetschgen – so einfach ist die Zubereitung!
Die Basis für mein Rezept für Streuselkuchen mit saftigen Zwetgschen ist ein Quark- Öl- Teig als Boden. Dieser ist schnell und einfach gemacht, saftig im Geschmack und ideal für Obstböden geeignet. Besonders geschmeidig wird der Teig, wenn du ihn zunächst mit dem Knethaken und anschließend nochmal mit den Händen weiterknetest. Den Teig kommt ohne Ruhezeiten aus und kann gleich weiter verwendet werden. Dabei die eingefettete Springform auskleiden und einen Rand hochziehen. Das geht einfach mit einem Löffel, siehe Fotos. Die Nusschicht kannst du auch weglassen, Nüsse und Marzipan ist Geschmackssache. Meine Familie liebt es und daher habe ich eine kleine Nusschicht aud den Quark- Öl- Teig plaziert. Dann verteilst du nur noch die Zwetschgen mit der Schnittfläche nach oben auf die Marzipanschicht. Zum Schluss bereitest du die Streusel mit den Haselnüsse zu und verteilst sie auf den Zwetgschen. Anstelle der Haselnüsse kannst du auch gemahlene Mandeln nehmen. Nun noch backen und mit Puderzucker besträubt zum Kaffee oder Tee mit einem Klecks Schlagsahne geniessen.
Übrigens kann der Pflaumen oder Zwetschgen- Streuselkuchen auch je nach Saison zu einem Apfel- oder z.B. Rharaberkuchen abgewandelt werden.
Streuselkuchen mit saftigen Zwetschgen – ein Kuchengenuss im Spätsommer!
Früher war die Leckerei ein Arme-Leute-Kuchen. Die Bäume waren mit Zwetschgen voll, die alle verarbeitet werden mussten. Wer heute noch einen großen Pflaumenbaum hat, versucht die Früchte zu verschenken oder bringt die herunter gefallenen Früchte auf den Komposs. Die Arbit mit dem Einkochen oder Pflaumemus herstellen, sind bei vielen ein zeitliches Problem. Früher wurde nach dem Brotbacken noch schnell Teig in eine Form gedrückt und Pflaumen oder Zwetschgen darauf verteilt. Die Form kam dann in den Ofen und fertig war der Zwetschgendatschi. Heute gibt es den Kuchenklassiker in den verschiedestens Varianten: mit Hefeteig, als Blechkuchen, mit oder ohne Streusel oder ganz klassisch mit Zucker und Zimt.
Noch lauwarm schmeckt ein Zwetschgen- oder Pflaumenkuchen vielen am besten. Bei uns wird er mit Schlagsahne serviert. Die darf auf keinem Fall fehlen! Bleibt später noch etwas vom Kuchen übrig, kann er problemlos eingefroren werden.
Wie lagere ich den Streuselkuchen mit saftigen Zwetschgen?
Hast du den Kuchen in einzelne Stücke geschnitten, dann solltest du die Schnittflächen immer abdecken, damit er nicht austrocknet. Hierfür eignet sich sehr gut Frischhaltefolie. Die Streusel solltest du aber am besten mit Backpapier oder Butterbrotpapier abdecken, damit sie nicht weich werden.
Lagere den Streuselkuchen kühl und trocken.
Streuselkuchen mit saftigen Zwetschgen schmeckt natürlich frisch gebacken am besten. Du kannst ihn aber luftdicht verschlossen für etwa 2 Tage bei Raumtemperatur oder ca 3 bis 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Du kannst den Kuchen sehr gut einfrieren. Gib ihn einfach in gefrierfeste Dosen oder in Gefrierbeutel und friere ihn für ca. für 4-6 Monate ein. Einfach den Kuchen dann nochmal für einige Minuten in Backofen geben.
Tipps und Tricks:
1. Quark-Öl- Teig – sollte der Teig zu feucht sein oder beim Ausrollen kleben, einfach noch etwas Mehl zufügen.
Verwende ein geschmacksneutrales Öl Wie Raps – oder Sonnenblumenöl.
2. Streusel – Verwende kalte Butter, so lässt sich der Teig am besten verarbeiten und die Streusel halten besser zusammen. Je weicher die Butter, desto feiner werden auch die Streusel.
Knetest du die Streusel zu lange, wird der Teig zu warm und zu weich. Am besten du knetest sie zunächst mit den Knethaken bis sich alle Zutaten gut vermischt haben und dann arbeitest du mit den Händen nach, bis sie die gewünschte Größe haben.
Sollten sie doch zu weich sein, kühle sie nochmal kurz durch, damit sie besser zusammen und in Form bleiben.
Noch ein kleiner Tipp zum Zucker: Ich verwende am liebsten braunen Zucker, ich finde dadurch werden sie knupsriger.
3. Zwetschgen- verwende keine überreifen Früchte. Gerade die noch nicht ganz reif aussehenden Früchte verleihen dem Kuchen beim Backen ein tolles Aroma. entwickeln.
Viel Spaß beim Nachbacken und gutes Gelingen!
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Bon appetit!
Zwetschgen- Nuss- Streuselkuchen
Kochutensilien
- Springform 24er
Zutaten
Quark-Öl-Teig
- 200 g Mehl
- 1 Pck Backpulver
- 100 g Magerquark
- 4 EL Sonnenblumenöl
- 4 EL Milch
- 50 g Zucker
Nussfüllung
- 100 g Marzipan
- 150 g gemahlene Haselnüsse
- 1 Pck Vanillezucker
- 1 Ei
Nussstreusel
- 100 g Mehl
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 100 g Butter
- 80 g Zucker
- 1 kg Pflaumen
Anleitungen
- Mehl mit Backpulver vermischen und sieben, Quark, Öl, Milch und Zucker hinzufügen und zu einem glatten, kompakten Teig verkneten.Gut gefettete Springform mit dem Teig auskleiden, dabei einen Rand hochziehen.1 Pck Backpulver, 100 g Magerquark, 4 EL Sonnenblumenöl, 4 EL Milch, 50 g Zucker
- Marzipanrohmasse klein schneiden, mit dem Ei, den Nüssen und Vanillezucker verkneten. Auf einer mit gemahlenen Haselnüsse bestreuten Arbeitsfläche in Springformgröße ausrollen und auf den Teig legen.100 g Marzipan, 150 g gemahlene Haselnüsse, 1 Pck Vanillezucker, 1 Ei
- Pflaumen waschen, halbieren und entkernen, auf Marzipan verteilen.Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.1 kg Pflaumen
- Für die Streuseln das Mehl sieben und mit den gemahlenen Haselnüssen vermischen. Butter in Flöckchen darauf verteilen, Zucker darüberstreuen und alles zu Streuseln verarbeiten. Gleichmäßig auf die Pflaumen verteilen.100 g Mehl, 100 g gemahlene Haselnüsse, 100 g Butter, 80 g Zucker
- Den Kuchen ca 40 min backen, herausnehmen und erkalten lassen.
Habt ihr auch schon diese Rezepte gesehen:
Blätterteig Streuseltarte mit Quark und Aprikosen
Streuselkuchen mit Pudding
Sind Zwetschgen gesund?
Die blauen Früchte mit der oval-länglichen Form haben positive Eigenschaften. Sie schmecken süß und unterstützen auch noch unsere Verdaunng. Welche gesunden Inhaltsstoffe stecken in der Zwetschge:
1. Sie hilft bei Verstopfung, da sie viel Sorbit (Zuckeralkohol) enthalten und Pektin, einen löslichen Ballststoff. Beide Inhaltsstoffe wirken verdauungsfördernd und helfen deshalb bei Verstopfung und Verdauungsbeschwerden.
Aber Vorsicht: Bei übermässigen Verzehr können sie abführend wirken und Durchfall verursachen. Es sollte deshalb nicht mehr als 150 Gramm Zwetschgen pro Tag gegessen werden.
2. Weiter haben sie eine entzündungshemmende Wirkung durch den Inhaltsstoff Flavonoide. Die sekundären Pflanzenstoffe wirken zudem zellschützend und sollen so auch Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen können.
3. Zwetschgen stärken dein Immunssystem durch den Anteil an Vitamin C und dem Spurenelement Zink. Beide stärken die Abwehrkräfte und unterstützen somit das Immunsystem.
4. Die Vitamine A, B, C und E sowie die wichtigen Mineralstoffe Kalium, Magnesium und Calcium stärken zudem deine Knochen und Blutgefäße sowie die Zellen.
Habe ihn nachgebacken, schmeckt super
Tolles Rezept
Tolle Rezepte wie auch der Blog!
Danke für das Lob, dass freut mich riesig.
ein tolles Rezept
Ich danke dir.