Simone Kuchen durfte in der DDR weder am Geburtstag noch bei anderen Festlichkeiten fehlen. Neben dem Käsekuchen, Rührkuchen. Selterskuchen oder kalter Hund gehört der buttrige Zuckerkuchen zu den Klassikern unter den DDR-Rezepten.
Mein Rezept ist noch von meiner Oma, also ein DDR Rezept. Früher und auch noch heute wird der Kuchen auf einem Blech gebacken. Aber meist ist es zu viel, es sei denn, man friert den Rest ein. Bei meinem DDR Rezept habe ich eine rechteckige Springform genommen, also etwas kleiner. Für ein Backblech solltest du die doppelte Menge nehmen.
Der Zuckerkuchen gehörte zu DDR Zeiten zu den „Feinen Backwaren“. Der Zuckerkuchen ist ein Blechkuchen aus Hefeteig der mit Butterstückchen bestückt und mit Zucker bestreut wird. Dabei sollte man unbedingt darauf achten, nur Butter zu verwenden. Denn dadurch schmeckt der Kuchen richtig gut. Und die paar Kalorien mehr, na was sollst, man kann ja nicht immer darauf achten …
Zuckerkuchen DDR Rezept - so einfach ist die Zubereitung!
Die Zubereitung ist eigentlich ganz einfach. Aus Mehl, Zucker, Butter, Milch und Hefe zauberst du den Teig. Ist der fertig gegangen, breitest du ihn auf einem mit Backpapier belegten Backblech aus. Ist das geschafft, drückst du mit dem Finger kleine Vertiefungen in die Teig. Und in die wiederum setzt du Butterflöckchen ein und streust den mit Vanillezucker vermischten Zucker darüber. Und schon kann er ihn den Ofen. Meine Oma hat nach dem Backen den Zuckerkuchen noch mit Sahne bestrichen. So wird er schön saftig.
Zuckerkuchen wie vom Bäcker
Zu DDR Zeiten gab es immer Zuckerkuchen oder Schokoladenkuchen. Der Kuchen ist ganz simpel, Hefeteig mit einer Schicht Zucker oder Schokolade. Durch die Butter bekommt das Gebäck einen buttrigen Geschmack. Das einzige, was mein Zuckerkuchen von dem beim Bäcker unterscheidet ist, das meiner nach dem Backen noch einen Sahneguss bekommt. Meine Oma und auch meine Mutti hat es so gemacht und so mache ich es auch! Ich finde ihn dadurch noch schmackhafter und auch saftiger.
Zuckerkuchen wie vom Bäcker
Kochutensilien
- 1 Backblech 38 x 25 cm
Zutaten
Boden
- 300 g Mehl
- 60 g Zucker
- 25 g Hefe frisch
- 150 ml Milch
- 1 Eigelb
- 30 g Butter geschmolzen
- 1 Prise Salz
Belag
- 90 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 60 ml Schlagsahne
Anleitungen
- Milch etwas erwärem (lauwarm). In 50 ml Milch Zucker geben und die Hefe reinbröseln. Rühren bis Hefe sich aufgelöst hat. Mehl in eine Schüssel sieben, in eine Mulde die Milch-Zucker-Hefemischung einfüllen und vom Rand etwas Mehl zugeben bis eine breiige Masse entsteht. Zugedeckt an einem warem Ort ca 15 min gehen lassen (bis sich Bläschen bilden). Restliche Zutaten zugeben und verkneten bis ein glatter Teig entstanden ist. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunden gehen lassen.300 g Mehl, 60 g Zucker, 25 g Hefe frisch, 150 ml Milch, 1 Eigelb, 30 g Butter geschmolzen, 1 Prise Salz
- Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech ausrollen. Mit einem Kochlöffel oder Zeigefinger kleine Mulden in den Teig drücken. Noch einmal 10 min gehen lassen. Butterflöckchen in die Mulden geben. Zucker mit Vanillezucker mischen und großzügig darauf verteilen. Ca 20 min backen bis der Zuckerkuchen an der Oberfläche leicht golden wird.90 g Butter, 100 g Zucker, 1 Pck Vanillezucker
- Nach dem Backen den heißen Kuchen mit Sahne bestreichen, abkühlen lassen.60 ml Schlagsahne
Rezept habe ich ausprobiert, schmeckt sehr gut
Rezept super, der Guss war so lecker