Simone Buttrig, knusprig und vielseitig: Blätterteig schmeckt mit süßen und herzhaften Füllungen und lässt sich super einfach verarbeiten. Grundsätzlich kannst du den Blätterteig sogar selber machen, aber das dauert doch eine längere Zeit. Ich kaufe meistens den Blätterteig als Rolle, denn bei meinem Blätterteig gefüllt süß geht es um ein schnelles Rezept. Im Ofen braucht der Blätterteig meistens nicht sehr lange, sobald er eine goldbraune Farbe annimmt, ist er auch meistens fertig.
Für die Naschkatzen unter euch habe ich wie bereits erwähnt ein sündhaft leckeres Rezept: Süß gefüllter Blätterteig mit Früchten und Eiweiß- Mandel- Schicht. Frisch gebacken und noch warm aus dem Ofen schmeckt dieser fruchtig gefüllter Blätterteig einfach himmlisch gut und kommt garantiert bei Groß und Klein sehr gut an.
Das schöne an dem Rezept Blätterteig süß ist, dass er super schnell zubereitet ist und nur wenige Zutaten braucht.
Wenn ihr Blätterteig noch im Kühlschrank habt und euch fehlt die Inspiration für ein einfaches, aber sehr leckeres Rezept, dann seid ihr bei mir genau richtig. Bei mir gibt es neben diesem fruchtigem Blätterteig Rezept auch noch andere Rezepte wie Blätterteig – Bratapfel , Blätterteig Streuseltarte mit Quark und Aprikosen oder Prasselkuchen.
Bei diesem Rezept für „Blätterteig gefüllt süß“ ist die Füllung eine Beerenmischung und eine Eiweiß-Mandelmasse. Im Handumdrehen hast dieses leckeres Gebäck oder fruchtigen Snack für zwischendurch zubereitet.
Blätterteig Rezept süß - man benötigt nur wenige Zutaten
Für das Rezept benötigst du nur 4 Zutaten und zwar Blätterteig, Beerenmischung, Eiweiß und Mandeln.
Anstelle der Beerenmischung kannst du auch andere Früchte deiner Wahl nehmen. Was du gerade vorrätig hast und welche euch besonders gut schmeckt. Ich nehme sehr gerne Tiefkühlware, die habe ich immer vorrätig und kann bei Bedarf die gewünschte Menge entnehmen und den Rest wieder einfrieren. Wie wäre es beispielsweise mit Himbeeren oder Kirschen? Probiert es einfach aus.
Hier noch einige Tipps:
– lege den Blätterteig immer auf ein kaltes Backblech
– die Füllung sollte gut abgekühlt sein
– Ofen sollte vorgeheizt werden
– Blätterteig nicht kneten
– durch die fruchtige Füllung ist es normal, dass der Blätterteig nach dem Backen wieder etwas zusammenfällt
– noch im warmen Zustand, Blätterteig in Stücke schneiden
Rezept für süß gefüllten Blätterteig mit Mandeln
Kochutensilien
- 1 Backblech
Zutaten
- 2 Rollen Blätterteig
- 450 g Beeren oder Früchte nach Wahl
- 80 g Zucker
- 2 Eier
- 100 g Mandeln gemahlen
- 50 g Mandeln gehobelt
- 50 g Mandeln gehackt
Anleitungen
- Beeren oder Früchte mit 30 g Zucker und 3 EL Wasser aufkochen und für ca 10 min köcheln lassen, abkühlen lassen450 g Beeren oder Früchte nach Wahl, 80 g Zucker
- Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.1 Rolle Blätterteig aus ein mit Backpapier belegtes Backblech ausrollen und mit Wasser bepinseln2 Rollen Blätterteig
- Eier trennen, Eiweiß steif schlagen, dabei restlichen Zucker einrieseln lassen, gemahlene Mandeln unterheben2 Eier, 100 g Mandeln gemahlen, 80 g Zucker
- abgekühlten Früchte oder Beeren auf Blätterteig verteilen, Eiweiß- Mandelmasse darauf verteilen und mit der 2. Rolle Blätterteig abdecken2 Rollen Blätterteig
- Eigelb mit etwas Wasser verquirlen und Blätterteig bepinseln. Gehackte und gehobelte Mandeln darauf verteilen.Ca 25 bis 30 min goldgelb backen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.50 g Mandeln gehackt, 50 g Mandeln gehobelt
wieder ein schönes Rezept