Simone Pünktlich zur Vorweihnachtszeit, möchte ich euch mein Lieblings-Muffins Rezept – Lebkuchen Muffins vorstellen.
Wenn du den Lebkuchengeschmack liebst, dann solltest du diese Lebkuchenmuffins Rezept in jedem Fall probieren.
Eines der schönsten Dinge in der Weihnachtszeit ist es doch, gemeinsam zu naschen und leckere Köstlichkeiten zu genießen. Und mal nicht auf die Kalrien zu achten. Neben Weihnachtskeksen gibt es auch noch viele andere unwiderstehliche Naschereien, die in dieser kalten Jahreszeit einfach glücklich machen. Früher habe ich viel mit meinem Sohn in der Küche gestanden und die schönsten Plätzchen gezaubert. Mein Sohn hatte eine Geduld mit dem Verzieren. Jetzt hat er seine eigene Familie und ich stehe alleine in der Küche. Aber nun werde ich Oma und dann werde ich viel mit meinem Enkel backen. Freue mich schon darauf. Selbst zubereitet oder gebacken, schmecken diese Leckereien am besten.
Versucht euch doch einmal an diese Rezep für Lebkuchen Muffins. Sie schmecken nicht nur verführerisch nach Weihnachten, sondern wären auch perfekt als Snack auf Arbeit oder für Zwischendurch während der Weihnachtsfeiertage.
Oh es riecht gut, Oh es riecht fein...
So langsam wandern ein paar weihnachtliche Aromen zu uns in die Küche. Mein Mann hat sogar schon die ersten Spekulatius gekauft. Diese Woche habe ich dann auch schon mit der Weihnachtsbäckerei angefangen. Die ersten Plätzchen sind gebacken und einige haben es sogar die Plätzchendose geschafft. Von dem Unternehmen „Schuster Spezialitäten“ habe ich vor kurzem Sirup mit Lebkuchengeschmack erhalten. Dies wollte ich gleich ausprobieren und so entsand dieses Rezept für Lebkuchen Muffin. Anstelle des Sirups geht aber auch das Lebenkuchengewürz vermischt mit Honig. Es gab also bei uns dann diese super leckeren Lebkuchenmuffins. Ich miss sagen, das ist ne richtig, richtig leckere Kombination.
Einfache Zubereitung mit wenigen Zutaten
Die Zubereitung ist gar nicht schwer und sie gelingen selbst Backanfänger. Als Zutaten brauchst du nur Butter, Zucker, Eier, Mandeln gemahlen, Schmand und den Lebkuchensirup.
Die Butter schlägst du mit dem Zucker und den Eier cremig auf. In den Schmand gibst den Lebkuchensirup bzw. das mit Honig vermischte Lebkuchengewürz. Das ganze kommt nun zur Butter – Mischung. Nun noch das Mehl mit den Mandeln und dem Backpulver vermischen, darüber sieben und gründlich verrühren. Den Teig in – bestenfalls weihnachtliche – Papierförmchen füllen und vorher schon mal den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Jetzt müssen die Weihnachtsmuffins noch für ca. 25 Minuten in den Backofen, bis sie gut gegangen sind und sich etwas fest anfühlen. Auf einem Kuchengitter lässt du sie dann auskühlen. Fertig sind die Weihnachtsstimmung-Verursacher!
Lebkuchen Muffin - Saftig und schmeckt nach Weihnachten
Diese Lebkuchen-Muffins sind der Wahnsinn. Sie sind locker und fluffig, saftig und schmeckt nach Weihnachten. Und der LebkuchenSirup gibt den richtigen Weihnachtsgeschmack. Ich garantiere euch, dass euch ein Bissen sofort sowas von Richtung Weihnachtsstimmung katapultiert. Deswegen müsst ihr sie unbedingt nach nachbacken!
Wer noch mehr Lebkuchengeschmack haben möchte, der gibt über die fertig gebackenen Lebkuchenmuffin noch etwas Lebkuchensirup. Lecker!
Lebkuchen Muffin
Kochutensilien
- Muffin Backblech
Zutaten
- 50 g Butter weich
- 2 Eier
- 80 g brauner Zucker
- 125 g Schmand
- 50 g gemahlene Mandeln
- 80 g Mehl
- 2 TL Backpulver ca 5g
- 3 EL Lebkuchensirup
- etwas Zimt
Anleitungen
- Zuerst schlägst du die Butter mit dem Zucker cremig auf. Gebe dabei einzeln die Eier hinzu.50 g Butter weich, 2 Eier, 80 g brauner Zucker
- Verrühre den Schmand mit dem Lebkuchensirup und gebe es zur Butter-Eier-Masse. Verrühre alles gründlich. Nun noch das Mehl mit den Mandeln und dem Backpulver und Zimt mischen, darüber sieben und wieder alles ordentlich verrühren.125 g Schmand, 50 g gemahlene Mandeln, 80 g Mehl, 2 TL Backpulver ca 5g, 3 EL Lebkuchensirup, etwas Zimt
- Lege dein Muffins Backblech mit Papiermuffinsförmchen aus. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor. Fülle den Teig dreiviertelsvoll die Förmchen und backe sie ca. 23 bis 25 min.
- Auf dem Kuchengitter abkühlen lassen und nach Lust und Laune dekorieren.
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