Simone Mein Rezept für Ausstechplätzchen einfach und lecker besteht aus einen klassischen Butter – Mürbeteig. Butterplätzchen sind zart, fein und sollten butterig schmecken. So kannte ich die Plätzchen schon aus meiner Kindheit. Für den leichten Marmoreffekt habe ich unter die Hälfte des Plätzchenteiges Nutella vermengt. Der Teig lässt sich gut ausstechen und ist mein Favorit in der Weihnachtsbäckerei.
Ausstechplätzchen- Doppelplätzchen mit Nutella gefüllt
Wenn es in der Adventszeit in der Backstube meiner Oma und auch bei meiner Mutti ans Plätzchenbacken ging, waren Omas Butterplätzchen immer die ersten, die wir gemeinsam ausgestochen haben. Denn sie waren schnell und einfach zubereitet. Teig wurde schon am Vortag zubereitet. Am nächsten Tag wurde er dann ausgerollt und wir Kinder durften dann mit den verschiedenen Motiven die Plätzchen ausstechen. Wenn dann der leichte Buttergeschmack aus dem Backofen duftet, war das ein wahrhaftiger Genuss.
Doppelkekse mit Nutella - einfaches Rezept für leckere Ausstechplätzchen
Einfaches Rezept für super zarte und marmierte Ausstechplätzchen mit Nutellafüllung, die im Mund zergehen! Diese Weihnachtsplätzchen aus perfektem Mürbeteig zum Ausstechen eignen sich super für die Weihnachtsbäckerei! Man kann sie aber auch das ganze Jahr über backen. Mit meinem Butterplätzchen-Rezept, kannst du alle möglichen Formen ausstechen. Dekoriert habe ich meine nicht, da ich den leichten Marmoreffekt so schön genug fand. Selbstverständlich kannst du als Deko Lebensmittelfarbe, Zuckerkugeln oder geschmolzene Schokolade verwenden. Den Teig hast du im Nu gemacht, Omas Butterplätzchen sind kinderleicht, versprochen.
Aufbewahrung der Ausstechplätzchen
Die Plätzchen bewahrst Du am besten in einer Keksdose oder Plätzchendose aus Blech auf. Dann halten sie bis zu 3 Wochen. Damit sie lange knusprig bleiben, lagerst du sie am besten kühl.
Tipp
Für die Zubereitung der Butterplätzchen solltest du kalte Butter verwenden. Gerade beim Mürbeteig ist die Verarbeitung besser, da er dann weniger klebt. Ausrollen solltest du ihn immer auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche.
Umso weniger du den Teig kneten musst, desto besser, denn durch zu langes Kneten kann der Mürbeteig brüchig oder bröselig werden.
Ich verwende für meine Butterplätzchen / Ausstechplätzchen nur das Eigelb. So wird das Gebäck mürber. Nimmst du das Eiweiß mit, wird der Teig knusprig und dunkler.
Köstliche selbst gebackene Kekse, Plätzchen oder Cookies schmecken nicht nur in der Weihnachtszeit. Als kleinen Snack zu Kaffee oder Tee, als kleine Mitbringsel für die Liebsten oder einfach nur für zwischendurch sind sie im ganzen Jahr perfekt. Probier sie einfach mal aus!
Ausstechplätzchen - Doppelplätzchen mit Nutella
Kochutensilien
- Backblech
- Ausstechformen
Zutaten
- 200 g Butter
- 120 g Puderzucker
- 2 Eigelb
- 300 g Mehl
- 1 TL Nutella
- Nutella zum Bestreichen
Anleitungen
- Butter mit dem gesiebten Puderzucker verrühren. Eigelb etappenweise hinzugeben und verrühren. Mehl sieben und hinzufügen, alles zu einem glatten Teig vermengen. Halbieren, in eine Hälfte das Nutella (1 TL) unterkneten. Den hellen Teig und Nutellateig in Frischhaltefolie einwickeln und mind. 2 Stunden kühl legen.Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Hälfte vom hellen Teig ausrollen, Hälfte vom Nutellateig zupfen und kleine Stückchen auf den hellen Teig legen, nochmals ausrollen. Immer zwei gleiche Formen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Ca 13 bis 25 min backen.Auskühlen lassen, eine Hälfte mit Nutella bestreichen und das Gegenstück darauf legen. Fertig und vernaschen!
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Ich liebe Nutella, ein Rezept nach meinem Geschmack
Sehen toll aus mit dem Marmoreffekt. Schmecken auch sehr lecker.