Simone Zitronen- Kränzchen- einfaches Plätzchenrezept, welches nicht nur in Adventszeit von mir gebacken wird. Die Plätzchen werden aus frischen Zitronen gebacken und sind richtig lecker. Wer herrlich mürbe Kekse mag, sollte dieses etwas andere Backrezept unbedingt ausprobieren!
Der Teig der Zitronenplätzchen ist einfacher Teig für Ausstechplätzchen versetzt mit dem Saft einer Zitrone. Demzufolge kannst du Formen ausstechen und nach Lust und Laune dekorieren oder machst wie ich kleine Kränzchen und dekorierst sie mit Hagelzucker.
Zitronen- Kränzchen – einfaches Plätzchenrezept aus wenigen Zutaten
Bei diesen Plätzchen brauchst du nur Butter, Zucker, Mehl, Speisestärke, Eier, etwas Backpulver und natürlich eine Zitrone. Da ich bei den gekauften Zitronen immer sehr skeptisch mit der Schale bin, nehme ich meist lieber die im Handel zu kaufende abgeriebene Zitronenschale.
Ausstechplätzchen zu Weihnachten ein Muss
Plätzchenrezepte zum Ausstechen für Weihnachten kann man nie genug haben. Jeder von euch hat bestimmt eine Menge Ausstecher und die müssen doch auch verwendet werden.
Ein kleiner Tipp von mir:
Meinen Teig für Zitronenplätzchen / Ausstechplätzchen rolle ich meist zwischen zwei Backpapierabschnitten aus oder auch Frischhaltefolie. Damit verhindert man, dass der Teig beim Ausrollen nicht an der Rolle und Arbeitsfläche klebt. Man braucht auch nicht so viel Mehl.
Der Zitronenguss sollte anschließend gut auf den Plätzchen getrocknet sein, dann können sie in die Keksdose gepackt werden.
Aber wie lange halten sich die Zitronenplätzchen?
Theoretisch halten sie sich ca. drei bis vier Wochen. Theoretisch …, denn bei mir sind es vielleicht höchstens 3 Tage. Es kann auch sein, dass sie länger haltbar sind, überprüfen konnte ich es bisher noch nicht, da die Plätzchen bei mir nie so alt werden…
Hat euch das Rezept gefallen, dann freue ich mich auf ein Feedback von euch! Würde mich sehr freuen!
Zitronen- Kränzchen
Zutaten
- 1 Zitrone
- 90 g Zucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 125 g Butter
- 2 Eigelb
- 50 g Speisestärke
- 200 g Mehl
- 5 g Backpulver
- 1 Eigelb
- 1 EL Milch
Anleitungen
- Zitrone gründlich waschen. Schale dünn abreiben, Zitrone auspressen. (1 Pck abgeriebene Zitronenschale entspricht Abrieb einer Zitrone)1 Zitrone
- Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Zitronenabrieb und -saft in die Masse einrühren, anschließend die Eigelbe hinzufügen und vermengen.90 g Zucker, 1 Pck Vanillezucker, 125 g Butter, 2 Eigelb
- Stärke, Mehl und Backpulver vermischen und sieben. Etappenweise unter die Masse rühren. Alles gründlich zu einem glatten Teig verkneten. Teig über Nacht in Frischhaltefolie eingewickelt ruhen lassen.50 g Speisestärke, 200 g Mehl, 5 g Backpulver
- Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.Teig 0,5 cm dick ausrollen. Mit Ausstechformen kleine Kränzchen ausstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Milch und Eigelb verquirlen, Kränzchen damit bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Ca 12 bis 15 min goldgelb backen.1 Eigelb, 1 EL Milch
