Simone Bougatsa ist ein griechisches Gebäck aus Filoteig und Grießpudding, das vor allem in Nordgriechenland rund um Thessaloniki verbreitet ist. Bestellt man dieses Gebäck in Griechenland bei einem Bäcker, wird man gefragt, ob man es mit Zimt und Puderzucker bestreut haben möchte. Bougatsa wird dort gerne zum Frühstück und auch als Dessert gegessen. Man findet sie an fast jeder Ecke in Griechenland.
Bougatsa gibt in als süße und herzhafte Variante. Viele füllen es mit Schafskäse. Bei der süßen Variante stäubt man meist Puderzucker und / oder Zimt darüber. Aber was macht eine perfekte Bougatsa aus? Ich denke, die leckere Creme aus Grieß und der knusprige Filoteig, der vor dem Backen mit viel Butter bestrichen wurde.
Vor dem Servieren wird Bougatsa oft in kleinere Stücke geschnitten und je nach Geschmack zusätzlich mit Puderzucker und/oder Zimt bestreut. Dazu noch Vanillesosse oder nur einfach warm serviert zu einer Tasse Kaffee oder Tee – ich sag euch, es ist ein Genuss!
Bougatsa - griechisches Gebäck ist einfach und schnell zubereitet!
Zuerst kochst du aus Milch, Grieß, Zucker, Butter, Eier und Zitrone einen Pudding. Die Creme stellst du dann beiseite. Als nächstes zerlässt du die Butter zum Bestreichen in der Mikrowelle oder im Topf. Die Hälfte der Filoblätter bestreichst du mit der Butter, dann verteilst du die Creme darauf und legst die restlichen Filoblätter auf. Dabei wieder jedes Blatt mit der Butter bestreichen. Nun wird das ganze noch goldbraun gebacken, mit Puderzucker bestäubt und entweder warm oder kalt serviert.
Die Bougatsa kannst du auch am nächsten Tag nochmal kurz aufbacken, sie wird dann wieder schön knusprig.
Wie viele Blätter Filoteig sollte ich verwenden?
Ich habe in meinem Rezept Bougatsa griechisches Gebäck abwechselnd ca 10 Blätter auf ein Backblech gelegt und dabei jedes Blatt mit Butter bestrichen.
Ich wünsche euch gutes Gelingen und lasst euch den griechischen Kuchen schmecken!
Schaut auch mal hier vorbei:
Bougatsa griechisches Gebäck
Zutaten
- 1 Pck Filoteig 14 Blatt
- 150 g Butter
Grießcreme
- 350 ml Milch
- 80 g Zucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 40 g Hartweizengrieß
- 1 Prise Salz
- 1 Eigelb
- 1 Ei
- 80 g Butter
- 25 ml Zitronensaft
- 1 TL geriebene Zitronenschale
Anleitungen
- Für die Creme Eigelb und Ei mit dem Zucker schaumig rühren. Milch langsam erwärmen, vom Herd nehmen und die Eimasse und salz einrühren. Wieder auf den Herd stellen und bei geringer Hitze ca. 3 min unter Rühren köcheln lassen. Dabei Grieß einrieseln lassen. Dann weiter köcheln lassen bis die Masse andickt. Rühren nicht vergessen. Topf wieder vom Herd nehmen, die Butter in Stücken sowie den Zitronensaft- und abrieb einrühren. Mit Frischhaltefolie abgedeckt abkühlen lassen.350 ml Milch, 80 g Zucker, 1 Pck Vanillezucker, 40 g Hartweizengrieß, 1 Prise Salz, 1 Eigelb, 1 Ei, 80 g Butter, 25 ml Zitronensaft, 1 TL geriebene Zitronenschale
- Backblech mit Backpapier belegen. Butter zum Bestreichen schmelzen. Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.Die Hälfte der Filoblätter auf Backlech stapeln, dabei jedes Blatt mit Butter einstreichen. Dann die Creme darauf verteilen und mit den restlichen Filoblättern bedecken. Dabei wieder jedes Blatt mit der zerlassener Butter bestreichen.Für ca. 30 min goldbraun backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen, mit Puderzucker bestäuben und entweder warm oder kalt servieren.1 Pck Filoteig 14 Blatt, 150 g Butter
