Die Erdbeer- Tartelettes mit knusprigen Butter- Mürbeteig sind kleine, fruchtige Leckereien, die durch ihre Kombination aus süßen Mürbeteig, cremiger Füllung und frischen Erdbeeren begeistern.
Wenn ihr gern viele kleine Kuchen mit frischen Früchten backt, dann habe ich ein passendes Rezept für euch: fruchtig cremige Erdbeer-Törtchen.
Diese Erdbeer- Tartelettes sind ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Der mürbe und buttrige Boden bildet die perfekte Basis für die Creme aus Sahne und Mascarpone und Erdbeerpüree. Und dann noch mit frischen Erdbeeren belegt, einfach nur lecker. Es gibt kaum etwas, das den Geschmack des Sommers so perfekt einfängt wie diese Erdbeertörtchen. Sie sind nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein Gaumenschmaus, der jeden Kaffeeklatsch oder jede Sommerparty bereichert. Da bekommt jeder sein eigenes Törtchen.
Süße Erdbeeren in einer leichten Sahne-Mascarpone-Creme auf einem knusprigen Mürbeteigboden – diese frischen Erdbeer- Tartelettes sind nicht nur optisch ein echtes Träumchen. Passend zur Erdbeerzeit ist mein Rezept ein kulinarisches Sommer-Highlight. In drei einfachen Rezept-Schritten gelingen sie dir garantiert.

Erdbeer- Tartelettes mit Sahnecreme schmeckt Jedem!
Zum Anbeißen sind diese Erdbeertörtchen. Der leckeren Teilchen eignen sich bestens für das nächste Kaffeekränzchen. Die Erdbeeren kommen in meinem Rezept in pürierten Zustand und frisch zum Einsatz. Bei dem Erdbeerpüree habe ich das Produkt von www.diana-company.de verwendet. Das Püree ist ungezuckert und hat eine sehr gute Qualität. Dort findet ihr noch andere gute Produkte zu einem günstigen Preis. Ihr könnt das Püree auch selbst zubereiten, wie in meinem Rezept beschrieben.
Früchte und Mascarpone, zwei Komponenten die perfekt zusammen passen! |Erdbeer- Tartelettes
Bei Mascarpone im Dessert denken die meisten an Tiramisu. Wird sie mit Sahne verfeinert, lässt sich daraus eine feine und standfeste Mascarpone-Creme zubereiten. Besonders gut zu der leichten Creme passen süße Früchte wie Erdbeeren, Brombeeren, Himbeeren, Pfirsiche oder Mandarinen.

Erdbeeren - beliebt im Sommer
Erdbeeren sind im Sommer sehr beliebt und eine typische Frucht dieser Jahreszeit. Sie sind süß, aromatisch und werden gerne als Snack oder Dessert gegessen. Erdbeeren sind nicht nur kalorienarm, in ihnen stecken auch viele wertvolle Inhaltsstoffe.
Aber woher kommt diese Frucht: Erdbeeren, so wie wir sie heute kennen, sind schon seit etwa dem 17. Jahrhundert bekannt. Die Züchtungen gehen vorwiegend auf zwei Arten aus Amerika zurück: Eine groß fruchtige Art stammt aus Chile, eine andere Art aus Virginia. Durch die Kreuzung der beiden Arten sind die heutigen großen und hocharomatischen Erdbeeren entstanden.
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Erdbeer- Tartelettes mit Mascarpone
Kochutensilien
- 6 Tartelettebackformen
Zutaten
Mürbeteig
- 150 g Mehl
- 50 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 1 Eigelb
- 115 g kalte Butter
- 2 EL kaltes Wasser
Füllung
- 150 ml Schlagsahne
- 150 g Mascarpone
- 50 g Puderzucker
Erdbeerpüree
- 120 g Erdbeeren
- 1 EL Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Wasser
weitere Zutaten
- weiße Raspelschokolade
- 12 Erdbeeren
Anleitungen
- Tartformen einfetten und mit Mehl bestäuben.Mehl, Puderzucker und Salz vermischen. Kalte Butter in Stückchen zugeben und kneten bis die Mischung krümelig ist. Eigelb hinzugeben und weiter kneten. Nach und nach Eiswasser dazugeben, bis der Teig schön formbar wird.Teig auf einer bemehlten Fläche nochmals leicht kneten und in 6 Portionen teilen. Kugeln formen, platt drücken und die Tartform damit auskleiden. Mit der gabel mehrmals einstechen. Etwa 30 min in den Kühlschrank stellen.150 g Mehl, 50 g Puderzucker, 1 Prise Salz, 1 Eigelb, 115 g kalte Butter, 2 EL kaltes Wasser
- Währenddessen Erdbeeren putzen und klein schneiden und pürieren. In einem Topf mit dem Zucker und dem Zitronensaft sowie Wasser erhitzen und leicht köcheln lassen bis die Masse eindickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.120 g Erdbeeren, 1 EL Zucker, 1 EL Zitronensaft, 1 EL Wasser
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und Tartelettes ca 18 bis 20 min goldbraun backen. Danach abkühlen lassen.
- Für die Creme Schlagsahne steif schlagen. Mascarpone mit dem Puderzucker cremig rühren und danach die Schlagsahne unterheben.150 ml Schlagsahne, 150 g Mascarpone, 50 g Puderzucker
- Törtchen mit der Creme füllen, Erdbeeren darauf verteilen, dann das Püree darüber verteilen. Mit Raspelschokolade und Minzblätter dekorieren. Gut gekühlt servieren.
Das Rezept ist super. Die Tartelettes werde ich auf alle Fälle nochmal backen.