Schokotorte mit Erdbeeren mag doch jeder, oder? Deswegen kommt hier für dich meine Schokotorte mit frischen Erdbeeren und einer leckeren Vanillecreme. In meinem unten stehenden Rezept erfährst du, wie einfach sie zuzubereiten ist.
Erdbeeren, sahnige Mascarpone-Creme und Biskuit-Boden mit Kakao: Diese Torte ist der Wahnsinn und ein Muss für Schokofans! Einfach zu machen und so lecker, da nimmt man gerne noch ein zweites Stück. Diese Torte habe aus Anlass eines Geburtstags gebacken. Sie sollte schokoladig aber auch fruchtig sein. Und was passt da am besten- natürlich Schoko und Erdbeeren. Eine Erdbeertorte bestehend aus einem schokoladigen Teig, einer leichten Creme und fruchtig süßen Erdbeeren.
Die Schokotorte mit Erdbeeren ist so einfach – und traumhaft lecker. Die Kombination aus saftigem und fluffigen Schokoladen- Biskuitböden, einer leichten Schoko- und Vanillecreme, fruchtiger und schokoladiger Erdbeer – Ganache und frischen Erdbeeren klingt doch himmlich.

Erdbeeren und Schokolade - eine perfekte Kombination!
Die saftigen Erdbeeren bilden einen erfrischenden Kontrast zur cremigen Schokolade! Und für mich ist das die perfekte Kombination. Allerdings ist bei dieser Torte das Kalorien zählen nicht erlaubt!
Wenn es mal etwas schokoladiges sein darf, dann ist diese Erdbeer-Schoko-Torte das perfekte Highlight für die Kaffeetafel. Hier trifft ein luftiger Schokoladen-Biskuit-Boden auf eine schokoladige und vanillige Mascarpone-Sahne-Creme und natürlich frische Erdbeeren. Mit frischen Erdbeeren dekoriert kannst du damit Jedem garantiert ein Lächeln ins Gesicht zaubern.
Schokotorte mit Erdbeeren - so einfach ist die Zubereitung!
Die Basis der Schokotorte bildet ein luftiger Schoko-Biskuit-Boden und die köstliche Füllung besteht aus Mascarpone, Sahne, Quark und Erdbeeren. Zutaten, aus denen Tortenträume gemacht werden. Und ob zum Geburtstag, wie bei mir, der nächsten Party oder einfach nur zum Nachmittagskaffee, diese himmlische Schoko-Erdbeer-Torte kommt garantiert bei Jedem gut an.
Erdbeerpudding mit frischen Erdbeeren oder TK Ware
Für den Erdbeerpudding Erdbeeren mit Wasser und etwas Zucker aufkochen. Nun vom entstandenen Saft ein wenig zum Anrühren des Puddingpulvers beiseite stellen, dann alles pürieren. Das Erdbeerpüree nochmals aufkochen, angerührtes Puddingpulver einrühren, aufkochen lassen. Es sollte sich eine puddingähnliche Konsistenz gebildet haben. Nun mit Frischhaltefolie abgedeckt beiseite abkühlen lassen. Und nun die Creme, die ist wirklich super leicht mit Hilfe von Dessertpulver/ Paradiescreme. Die Sahne mit dem Pulver cremig rühren, Mascarpone und Quark noch hinzugeben und alles gründlich verrühren. Und schon fertig!
Das Rezept für den schokoladigen Biskuitboden gelingt dir garantiert!
Das Rezept für den Biskuit ist mein Lieblingsrezept. Da gelingt dir der Boden garantiert. Einfach Eier trennen, Eigelb mit dem Zucker richtig schön schaumig und Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Nun die trockenen Zutaten vermischen. Jetzt das Eiweiß zur Eigelbmasse geben und vorsichtig vermischen. Nun die trockenen Zutaten darüber sieben und vorsichtig unterheben. Alles in eine Springform füllen und backen.

Schichtung der Schokotorte mit Erdbeeren
Nach dem Backen wird der Boden zwei Mal waagerecht geteilt. Ich nehme ein Tortenmesser. Habe aber gelesen, dass es am einfachsten mit einem Stück Nähgarn geht. Dabei den Boden rundherum ca. 2 cm tief einschneiden, ein langes Stück Nähgarn in den Schnitt legen und Enden über Kreuz auseinanderziehen. Klingt einfach, werde ich auf jedem Fall beim nächsten Mal ausprobieren.
Danach kann die Schoko- Erdbeer- Torte auch schon geschichtet werden. Um den ersten Boden legst du den Tortenring. Am Rand stellst du halbierte frische Erdbeeren mit der Schnittfläche nach außen und der Spitze nach oben. Dann gibst die beiden Cremes abwechselnd auf die Böden geben. Zum Schluss kommt etwas mehr als die Hälfte vom Erdbeerpudding. Der Rest wird mit Milch und Dessertpulver kräftig aufgeschlagen. Diese Creme schließt die Torte ab. Nun muss die Schokotorte mit Erdbeeren kalt gestellt werden.
Das ganze für mindestens 2 Stunden, besser aber über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Viel Freude beim Genießen!
Gefällt euch das Rezept, dann würde ich mich über ein Feedback sehr freuen!
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Schokotorte mit Erdbeeren
Kochutensilien
- Springform 22er
Zutaten
Biskuit
- 5 Eier
- 150 g Zucker
- 1 Pck Puddingpulver Schokolade
- 125 g Mehl
- 1 TL gestrichen Backpulver
- 1 Prise Salz
Erdbeerpudding
- 500 g Erdbeeren (TK oder frisch)
- 1 Pck Puddingpulver Vanille
- 2 EL Zucker
Schokocreme
- 200 ml Schlagsahne
- 100 g Quark
- 250 g Mascarpone
- 1 Pck Paradiescreme Schokolade
Vanillecreme
- 250 g Mascarpone
- 200 ml Schlagsahne
- 1 Pck Paradiescreme Vanille
Ganache
- 100 ml Milch
- 1 Pck Paradiescreme Schokolade
Deko
- frische Erdbeeren
Anleitungen
- Für den Biskuit Eier trennen. Eigelb mit dem Zucker hell aufschlagen. Kann einige Minuten dauern. Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. Dann das steif geschlagene Eiweiß in zwei Portionen unter die Eigelbmasse heben. Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.Mehl, Puddingpulver und Backpulver mischen und auf Eiermasse sieben und vorsichtig unterheben bis kein Mehl mehr zu sehen ist, aber nicht zu lange rühren. Springform mit Backpapier auslegen, die Ränder nicht einfetten.Ca 35 bis 40 min backen. Stäbchenprobe nicht vergessen. Biskuit aus Springform lösen und auf ein Gitter stürzen und das Backpapier abziehen. Vollständig abkühlen lassen und dann dreimal durchschneiden.5 Eier, 150 g Zucker, 1 Pck Puddingpulver Schokolade, 125 g Mehl, 1 TL gestrichen Backpulver, 1 Prise Salz
- Erdbeeren mit 3 EL Wasser erwärmen, vom gebildeten Saft 8 EL zur Seite stellen, den Rest pürieren. Puddingpulver, Zucker und Saft vermischen. Püree aufkochen und angerührtes Puddingpulver einrühren und unter Rühren köcheln bis eine puddingähnliche Konsistenz entstanden ist. Mit Frischhhaltefolie abgedeckt abkühlen lassen.500 g Erdbeeren (TK oder frisch), 1 Pck Puddingpulver Vanille, 2 EL Zucker
- Für die Creme jeweils 200 ml Schlagesahne mit 1 Pck Paradiescreme cremig schlagen. Bei der Schokocreme Quark und Mascarpone hinzugeben und nochmals kurz aufschlagen. Für die Vanillecreme die Mascarpone hinzugefügen und kurz aufschlagen.200 ml Schlagsahne, 100 g Quark, 250 g Mascarpone, 1 Pck Paradiescreme Schokolade, 250 g Mascarpone, 200 ml Schlagsahne, 1 Pck Paradiescreme Vanille
- Für die Ganache 200 g Erdbeerpudding mit der Milch und Paradiescreme ca 3 min aufschlagen.100 ml Milch, 1 Pck Paradiescreme Schokolade, frische Erdbeeren
- Biskuit dreimal durchschneiden. Den Deckel oben gerade schneiden und den Rand abschneiden, so das er zwischen den Erdbeeren am Rand passt.Konfitüre mit etwas Wasser leicht erhitzen bis sie flüssig ist. Die Böden damit tränken.Ersten Boden auf eine Platte geben, Tortenring darum herumstellen. Boden tränken und ein reichliches Drittel der Schokocreme einstreichen. Zweiten Boden auflegen. Etwas Vanillecreme rund um den Tortenring geben und halbierte Erdbeeren mit der Schnittkante nach außen am Rand aufstellen. Restliche Vanillecreme und Schokocreme einfüllen und glatt streichen. Dritten Boden auflegen. Übrige Schokocreme auf der Oberfläche verstreichen. Erdbeerpuddings auf der Schokocreme verteilen. Vierten Boden auflegen. Mit der Ganache einstreichen, dabei etwas für die Deko beiseite stellen. Erdbeer-Schoko-Torte mind. 2 Stunden kühlen.
Ein Traum, der Biskuit wird fluffig und die Creme super lecker. Backe ich auf jeden Fall noch einmal.
Habe sie am Wochenende gebacken, super lecker und gar nicht schwer. Danke für das Rezept.