Buttermilchkuchen mit Apfel

Buttermilchkuchen mit Apfel und Mandelkruste

Buttermilchkuchen mit Apfel – supersaftiger Teig trifft auf leckere Äpfel. Ich liebe diese Variation des Klassikers, vor allem, weil er nicht vom Blech, sondern aus der Springform kommt. Die Zubereitung gelingt dir mit meinem Rezept garantiert. Anstelle der Mandelkruste, kannst du auch Streusel zubereiten und die Äpfel kannst du nach Belieben austauschen!

Buttermilch wird in vielen Rezepten wie zum Beispiel für den klassischen Rühr- beziehungsweise Blechkuchen verwendet. So wird der Kuchen saftig aber auch schön luftig. Ich trinke Buttermilch auch gerne mal pur. Sie ist relativ fett-, laktose- und kalorienarm sowie sehr gesund. Denn sie enthält viele Nährstoffe und fördert die Verdauung sowie den Muskelaufbau. Also ist der Kuchen sehr gesund, denn er enthält neben der Buttermilch auch noch Äpfel, hihi!

Rezept Buttermilchkuchen - mit Apfel wird er super saftig!

Super einfach und schnell gezaubert – und dabei auch noch himmlisch luftig und saftig! Mit meinem Rezept für Buttermilchkuchen mit Apfel. zauberst du den fluffigsten und saftigsten Buttermilchkuchen, den ich kenne! Er schmeckt nicht nur super lecker, sondern ist auch
sehr schnell zubereitet und landet in kürzester Zeit im Backofen.
Mmh, wie das duftet! Wenn sich langsam der Duft von frischem Apfelkuchen in der Wohnung verbreitet, einfach herrlich!

Buttermilchkuchen Apfelkuchen

Buttermilchkuchen Rezept geht auch mit anderen Früchten

Diesen himmlischen Kuchen mit Buttermilch und Äpfel kann man auch sehr gut mit anderem Obst zubereiten: Einfach das ausprobieren, was man gerade zu Hause hat: Mit Pfirsichen, Birnen, Mandarinen oder Kirschen…, es gibt so vieles was passen würde. Im Normalfall backe ich meine meisten Kuchen mit viel Streuseln, aber diesmal wollte ich was anderes. Und was passt sehr gut zu Apfel, natürlich Mandeln. Und daher bekam mein Buttermilchkuchen eine Mandelkruste. Ich muss sagen, die war super lecker und passte perfekt. Mit Puderzucker bestäubt, dazu vielleicht noch etwas frisch geschlagene Sahne, was willst Du mehr!

saftiger Buttermilchkuchen mit Apfel Rezept so einfach

Wie macht man den Buttermilchkuchen?

Äpfel vorbereiten: Wasche, schäle, entkerne die Äpfel und schneide sie dann in kleine Stücke. Nun noch mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun anlaufen. Das ganze kommt dann mit Butter, brauner Zucker und Zirtronenschale in einen Topf und sollte mind. 10 min dünsten. 7 Esslöffel vom entstandenen Saft in eine Tasse geben und beiseite stellen. Danach 10 g Puddingpulver zur Bindung unter die Äpfel mischen.

Teig zubereiten: Die Eier werden mit dem Zucker hell aufgeschlagen, dann kommt die Buttermilch hinzu. Das mit Backpulver vermischte Mehl landet dann esslöffelweise zu der Buttermilch-Ei-Masse. Jetzt nur noch alles gründlich verrühren. Äpfel unterheben.

Apfelmus- Pudding zubereiten:
Restliche Puddingpulver im Apfelsaft auflösen. Apflemus aufkochen und aufgelöste Puddingpulver einrühren und nochmals kurz aufkochen lassen.

Buttermiclkuchen mit Apfel backen: Fette eine Springform ein und gib die Hälfte des Teiges hinein. Apflemusspuding darüber verteilen und dann den restlichen Teig darüber verteilen.

Mandelkruste: Buttermilch, Zucker, Butter; Honig und Mandeln verrühren und kurz aufkochen lassen. Masse heiss auf den Teig verteilen.
Buttermilchkuchen bei 190° C Ober-/Unterhitze ca. 40 min backen.

Apfelkuchen

Was passt zum Buttermilch/- Apfelkuchen

Klassisch gehört ein Klecks Schlagsahne zum Buttermilch/ Apfelkuchen. Auch eine Kugel Vanilleeis passt wunderbar zum Apfelkuchen und schmeckt besonders gut, wenn er noch warm ist.

Dieser himmlische und einfache Kuchen mit Buttermilch gelingt im Handumdrehen und schmeckt garantiert der ganzen Familie. Und das Beste daran ist: Die Äpfel kannst du je nach Saison durch passendes Obst ersetzen. Dieser Kuchen gelingt mit jedem Obst und schmeckt dadurch immer anders.

Teste dieses Rezept unbedingt mal, denn es ist:

super lecker, luftig und saftig
einfach zu backen und
gesund!

Buttermilchkuchen

Buttermilchkuchen mit Apfel und Mandelkruste

Simone
Super saftiger, einfacher Buttermilchkuchen mit Apfel in wenigen Minuten fertig! Einfach und schnell gezaubert – und dabei auch noch himmlisch locker, saftig und lecker!
5 from 2 votes
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten
Portionen 12 Stücke

Kochutensilien

  • 1 Springform 24er

Zutaten
  

Teig

  • 375 ml Buttermilch
  • 375 g Mehl
  • 12 g Backpulver
  • 3 Eier
  • 130 g Zucker
  • 1 Pck Vanillezucker
  • 4-5 Äpfel
  • 1 Zitrone
  • 50 g Butter
  • 40 g brauner Zucker
  • 10 g Puddingpulver Vanille

Apfelmuspudding

  • 350 g Apfelmus
  • 28 g Puddingpulver Vanille

Mandelkruste

  • 2 EL Buttermilch
  • 10 g Butter
  • 60 g brauner Zucker
  • 1 EL Honig
  • 60 g Mandeln gehobelt

Anleitungen
 

  • Äpfel waschen, schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Saft einer halben Zitronen darüber träufeln. Butter, brauner Zucker und Zitronenabrieb einer Zitrone hinzugeben und ca 10 min dünsten. 7 EL Saft beiseite stellen für den Pudding. Danach die Apfelmasse mit 10 g Puddingpulver binden.
    4-5 Äpfel, 1 Zitrone, 50 g Butter, 40 g brauner Zucker, 10 g Puddingpulver Vanille
  • Für den Teig Eier mit dem Zucker hell aufschlagen, Buttermilch hinzugeben und weiter rühren. Backpulver mit dem Mehl mischen und esslöffelweise zugeben und gründlich verrühren. Apfelmasse unterheben.
    375 ml Buttermilch, 375 g Mehl, 3 Eier, 130 g Zucker, 1 Pck Vanillezucker, 12 g Backpulver
  • Für den Apfelmuspudding das Puddingpulvers (28g) im beiseite gestellten Saft auflösen. Apfelmus in einem Topf aufkochen, Puddingpulver einrühren und dann nochmals kurz aufkochen.
    350 g Apfelmus, 28 g Puddingpulver Vanille
  • Springformboden mit Backpapier auslegen und Ränder einfetten. Die Hälfte des Teiges einfüllen, Apfelmuspudding darauf verteilen und dann den restlichen Buttermilchteig darüber verteilen.
    Backofen auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Die Zutaten für die Mandelkruste vermengen und in Pfanne geben. Aufkochen lassen und noch heiß auf den Teig geben. Den Kuchen ca 40 min backen.
    Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
    2 EL Buttermilch, 10 g Butter, 60 g brauner Zucker, 1 EL Honig, 60 g Mandeln gehobelt

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2 Kommentare

  1. 5 Sterne
    Ich liebe Buttermilchkuchen, dein Rezpt mit den Äpfeln ist top. Hat uns allen sehr geschmeckt.

  2. 5 Sterne
    Nachgebacken, hat meiner Familie super geschmeckt.

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